Leckeres rezept mit entrecôte
Geröstetes
Entrecôte Das ganze geröstete Entrecôte ist ein beliebter Klassiker, der gerne mit festlichen Anlässen und gehobener Küche in Verbindung gebracht wird. Die Garmethode ergibt ein zartes, saftiges und würziges Fleisch.
Ein klassisches Festtagsgericht
Entrecôte ist ein Schnitt, der von der Vorder- auf der Rückseite kommt. Er ist bekannt für seine feine Marmorierung und seinen reichen Geschmack.
Wenn Sie Entrecôte im Ganzen rösten, z. B. im Ofen oder auf dem Grill, wird ein gleichmäßiges Garen erreicht. Sie können die Innentemperatur des Fleisches überprüfen, um es so durchgart zu bekommen, wie Sie es möchten. Durch das Ganzheitsbraten können sich auch die natürlichen Aromen des Fleisches entfalten und das Fett mit dem Fleisch verschmelzen, was zu einer saftigen und schmackhaften Mahlzeit führt.
die auf traditionelle europäische Kochmethoden zurückgehen.
Es ist eine Kochmethode, die über Generationen hinweg erhalten geblieben ist und nach wie vor ein Favorit bei festlichen Anlässen und Zusammenkünften ist. In Schweden ist es üblich, ganze geröstete Entrecôte mit einer Sauce auf der Basis von Rotwein oder Sahne zu servieren und mit Gewürzen wie Rosmarin und Thymian zu ergänzen.
Ganzes geröstetes Entrecôte ist ein vielseitiges Gericht, das an persönliche Vorlieben und saisonale Zutaten angepasst werden kann.
Gegrilltes Gemüse und Kartoffeln in verschiedenen Formen sind willkommene Beilagen. Unabhängig von den Beilagen ist es wichtig, dass das Fleisch bei niedriger Temperatur richtig gegart wird, um den perfekten Grad an Röstung und Saftigkeit zu erreichen. Wenn Sie sich an unser Rezept für ganze geröstete Entrecôte halten, haben Sie alle Chancen, dass Ihnen das gelingt es.
Gehen Sie wie folgt vor
: Den Backofen auf 125 °C vorheizen.
Das Entrecôte putzen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten, bis es eine schöne Oberfläche bekommt. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform.
Braten Sie das Ribeye-Steak etwa 1 Stunde und 15 Minuten lang im Ofen oder bis es eine Innentemperatur von 60 °C für medium rare erreicht. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Während das Fleisch im Ofen gart, die Rotweinsoße zubereiten, die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
Mehl einrühren und verquirlen, bis eine Masse entsteht.
Mit Rotwein, Kalbsbrühe, Tomatenmark und Thymian aufgießen. Lass die Sauce etwa 15 Minuten köcheln oder bis sie eindickt. Mit Salz würzen und Pfeffer.
Das Entrecôte in dünne Scheiben schneiden und mit der Rotweinsauce servieren.
Zutaten (4 Portionen)
1 kg Entrecôte
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
Rotweinsauce
2 Esslöffel Butter
1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel Mehl
3 dl Rotwein
3 dl Kalbsbrühe
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Thymian
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer