Rezept hähnchen-taco-gewürz
Taco auf gebratenem Hähnchenfilet
Taco auf gebratenen Hähnchenschenkeln, die gehackt und mit gebräunter Chipotle-Butter, Frühlingszwiebeln, Jalapeno und knusprigem Salat gewürzt werden. Serviert mit hausgemachter Koriander-Mayonnaise und gerösteten Mais-Tacos 2.0. Wenn du das hast und es wird natürlich besonders gut zu saftigem Maishuhn passen! Selbstgemachtes Taco-Gewürz ist im Handumdrehen gemacht und achte darauf, eine herzhafte Portion zu machen, damit du es immer zu Hause in der Speisekammer hast.
Zubereitungszeit:Zutaten
- 600 g Maiszehenfilet
- 1 mscrape oder Olivenöl
- 2 EL hausgemachtes Taco-Gewürz (siehe Rezept unten)
- Salz und Pfeffer
- CHIPOTLE BUTTER
- 50 g Butter
- 0,5 TL Salz
- 1 TL gemahlenes Chipotle Chili
- 1 Knoblauchzehe
- TACO-GEWÜRZ
- 2 TL getrockneter Oregano
- 3 TL gemahlener Paprika
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlener Ancho-Chili
- 1 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Salz
- 1 TL gemahlener Chipotle-Chili
- 1 TL Kristallzucker
- Koriandermayonnaise 1 Töpfe Nelke, grob gehackt
- 2 EL Saft
- 1 geriebene Knoblauchzehe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Aggles
- 2dlneutrales Rapsöl
- 2-3 Prisen Salz
- zum Servieren
- Tortillabrot knuspriger
- Salat
- 3 Stück Frühlingszwiebeln
- eingelegte Jalapeno
- optional Salsa
- gerösteter Mais
- Koriander
- eingelegte Zwiebeln
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, alle Zutaten für das Taco-Gewürz zu mischen.
Das Hähnchen zerkleinern und in Öl anbraten, mit Taco-Gewürz würzen und noch einige Minuten anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen und aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle Zutaten für die Mayonnaise in einem Mixbehälter mixen. Denken Sie daran, dass alles die gleiche Temperatur haben sollte. Mit einem Stabmixer in einem mixen Mayonnaise fluffig fluffen und mit Salz würzen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, den zerdrückten Knoblauch und das Chipotle-Pulver hinzufügen. Die Butter unter Rühren goldbraun anbraten und nussig riechen. Den Knoblauch entfernen, damit er nicht anbrennt.
Bereiten Sie optionales Zubehör für die Tacos vor und stellen Sie die Tacos mit Koriandermayonnaise, Hühnchen und optionalem Zubehör zusammen. Zum Schluss gebräunte Chipotle-Butter mit gebräunter Chipotle-Butter beträufeln und sofort servieren.