Rezept käsekuchen passionsfrucht

Desserts Desserts sind schwierig. Es sollten mehrere verschiedene Komponenten vorhanden sein, die sich sowohl geschmacklich als auch in der Textur ergänzen sollten.

Es sollte auch einfach sein, ein bisschen von allem auf einen Löffel zu bekommen. Dass es auch noch leicht zu kochen ist, ist ein großer Pluspunkt.

Dieses Dessert wirfst du in nur 30 Minuten zusammen und wird am besten am Vortag zubereitet, damit alles Zeit zum Abkühlen hat. Am Tag des Servierens einfach ausspritzen, was man am besten auf Tellern macht, aber auch in Gläsern serviert werden kann.

Die Portionsgröße können Sie selbst anpassen.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für Ostern, da die Farben wunderbar federnd sind und wenn man wie auf dem Bild pfeift, kann man sich vorstellen, dass es wie ein Ei aussieht, was auch ein bisschen lustig ist.

ÜBER DAS REZEPT:

Das Rezept besteht aus mehreren Komponenten, die dann hinzugefügt werden vor dem Servieren zusammen tragen.

Um eine ganze Packung gefrorener Passionsfrüchte zu verwenden, habe ich mich entschieden, eine große Menge Quark herzustellen. Es wird jedoch nur etwa die Hälfte des Quarks verwendet, der Rest kann jedoch bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezeptvariationen:

• Im Glas, auf einem tiefen Teller oder auf einer Platte servieren.
• Vergessen Sie die Zubereitung eines Crumbles und zerdrücken Sie einfach Verdauungskekse, um ein schnelleres Dessert zu erhalten.

Lagerung Alle

Zutaten werden bis zum Servieren separat im Kühlschrank aufbewahrt.

Die Komponenten können 1-2 Tage im Voraus zubereitet werden, aber erst kurz vorher zusammenbauen, um die Knusprigkeit deines Crumbles zu erhalten.

Portionen: Für ca.

6-8 Portionen

Maracujabruch (reicht für die doppelte Charge):

• 250g gefrorene Maracuja (ergibt ca. 1,5 dl Saft)
• 135g Kristallzucker (1,5dl)
• 2 Eigelb
• 2 Eier
• 100g normale gesalzene Butter, kalt

Verdauungscrumble:

• 100g Kühlschrank kalte Butter
• 150g Verdauungskekse (10 Stück)
• 40g Weizenmehl (2/3 dl)
• 45g Kristallzucker (0,5 dl)

Pippierbarer Käsekuchen:

• 400g Kühlschrank kalter Frischkäse
• 2 dl Kühlschrank kalte Schlagsahne 40%
• 1 TL Vanillepaste
• 90g Puderzucker (1.5dl)
• Schale von 1 Limette

Zusammensetzung:

• 0.5 dl Kokosraspeln
• Zitronenmelisse oder Oxalis zur Dekoration

Maracuja-Quark:

1. Die Maracujastücke über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder In einem Topf leicht erhitzen.

   Seihe alle Kerne ab. Danach solltest du etwa 150g (1,5dl) Saft haben.

2. Eigelb und Eier in einer Schüssel verquirlen.
3. Den Maracujasaft zusammen mit dem Zucker zum Kochen bringen, dann unter ständigem Rühren über die Eier gießen.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist oder 84 °C erreicht. Erneut in eine saubere Schüssel abseihen.
5. Die kalte Butter in Stücken direkt in den heißen Quark klicken, schmelzen lassen und umrühren.
6. Etwas abkühlen lassen und direkt in den Spritzbeutel geben.

   Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, legen Sie die Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Käsebruchs. In den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht, aber mindestens 2 Stunden. Dieses Rezept reicht für eine doppelte Charge, aber du kannst übrig gebliebenen Quark auch auf Eis, Scones oder deinem Frühstücksteller verwenden – schließlich sind es sowieso meistens Eier.
   

Verdauungsstreusel:

1. Den Ofen einheizen bei 180 °C Heißluft (200 °C Oberhitze).
2. Püriere alle Zutaten in einer Küchenmaschine, bis du einen zusammengesetzten Teig hast, den du mit der Hand verarbeiten kannst, aber dann müssen die Verdauungskekse zuerst zu Krümeln zerkleinert werden.
3. Den Teig auf Backpapier auf einem Backblech zerbröseln.

   Fühlen Sie sich frei, die Stücke etwa 1 cm groß zu lassen, aber es wird eine etwas gemischte Größe sein, was völlig in Ordnung ist.

4. Für ca. 8-10 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Lass die Krume auf dem Teller komplett abkühlen. In einen luftdichten Behälter umfüllen, wenn du deinen Crumble im Voraus machst.

Pippable Cheesecake:

1. Frischkäse, Sahne und Vanillepaste mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.
2. Den Puderzucker einsieben und mit einem Spatel verrühren.
3. Zum Schluss die Schale der Limette dazugeben und mit einem Spatel verrühren.
4. In einen Spritzbeutel mit oder ohne Tüll umfüllen.

   Bewahre den Spritzbeutel bis zum Spritzen im Kühlschrank auf.

Montage:

1. Rost Die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne auf einem Teller abkühlen lassen.
2. Auf einem Teller servieren (siehe Bild zur Inspiration): Einen großen Klecks Quark spritzen, mit der Rückseite eines Löffels herausziehen. Streusel als Basis daneben legen, einige geröstete Kokosflocken dazugeben.

   Den Käsekuchen in kleine Berge spritzen. Mit einem Löffel aus einigen Bergen aushöhlen. Füllen Sie die Kerne mit Quark und spritzen Sie auch rundherum Quark. Mit noch etwas Kokosraspeln belegen. Mit Zitronenmelisse dekorieren.

3. Servieren in Gläsern: Die Zutaten in den Gläsern abwechselnd verteilen. Mit gerösteter Kokosnuss und Zitronenmelisse belegen.