Rezept übrig gebliebene neue kartoffeln

Wenn ich mich für eine einzige Zutat entscheiden müsste, die ich für den Rest meines Lebens essen möchte, würde ich keine Sekunde zögern. Die Antwort lautet: Kartoffeln! Ich liebe Kartoffeln. Und was ich fast so sehr liebe wie das Leben selbst, sind die neuen Kartoffeln!

Die Liebe zur Kartoffel habe ich auf jeden Fall von meiner Großmutter geerbt.

Und von ihr habe ich wohl auch meinen ausgeprägten Sinn für den Geschmack von Kartoffeln geerbt (ich entschuldige mich für meine Prahlerei, aber ich kann nicht anders). Oma Inga hat sich immer zum Geschmack der Kartoffeln geäußert, und alle haben darüber gelacht, denn damals war es natürlich die Hauptfigur des Tellers – das Fleisch – die gelobt wurde. Aber Oma war das egal, es lag eine gute, perfekt gekochte Kartoffel auf dem Teller, die Freude war total.

Auf dem Kartoffelfeld meiner Großmutter und meines Großvaters wuchsen auch die schmackhaftesten Kartoffeln.

Eine dieser verträumten Kindheitserinnerungen ist das Mittsommerabendessen, als es war immer die Premiere für die diesjährigen neuen Kartoffeln. Oma und ich teilten uns schwesterlich die kleinsten Kartoffeln, die Babys, die uns zufolge immer am besten schmeckten. Und sie und ich aßen sie zusammen mit Schlagsahne statt mit Sauerrahm.

Mein Ziel ist es auf jeden Fall, diese Tradition aufrechtzuerhalten und am Mittsommerabend zuerst frische Kartoffeln zu essen.

Allerdings scheitere ich immer kläglich. Die Anziehungskraft der neuen Kartoffel muss für mich wohl ähnlich sein wie die zwischen Erde und Sonne. Wenn also diese kleinen schönen Knollen im Laden verkauft werden, versteht man, wie es endet. Ich denke jedoch, dass es schlimmere Dinge gibt, die man als Ladung haben kann. Kartoffeln sind schließlich sehr gut für die Gesundheit. Und für das Klima und die Umwelt, denn es wird hier in Schweden nachhaltig angebaut!

Eines der besten Dinge an neuen Kartoffeln ist, dass sie die besten Reste der Welt sind.

Es gibt viele gute Dinge, in die man übrig gebliebene neue Kartoffeln verwandeln kann, und diese Gerichte sind genauso lecker Wie die frisch gekochten Kartoffeln. Deswegen koche ich immer kranke Mengen Kartoffeln. Wenn ich ein oder ein paar Kilo gekochte neue Kartoffeln im Kühlschrank habe, fühle ich mich reich wie ein Troll. Denn dann weiß ich, dass ich mir im Handumdrehen ein super gutes Mittag- und Abendessen oder einen Snack zusammenstellen kann.

Perfekt im Sommer, wenn Sie lieber draußen als in der Küche sein möchten.

Hier ist also eine Liste meiner 7 Lieblingsgerichte aus übrig gebliebenen neuen Kartoffeln:

1, Gebratene neue Kartoffeln. Ich bekomme fast Halluzinationen, wenn ich an gebratene neue Kartoffeln denke, weil ich finde, dass sie so gut sind. Ich brate die neuen Kartoffeln in Butter an, mit etwas Zucker darauf.

Und dann Salze ganz schön viel. Dann wird es göttlich. Und noch göttlicher wird es, wenn man es zu Spiegeleiern serviert, bei denen das Eigelb so perfekt flüssig ist.

2, Neue Kartoffeln in den Ofen getampft. Die Kartoffeln in einen Bräter geben, die Kartoffeln so drücken, dass sie gerade aufbrechen. Mit Rapsöl und evtl. Kräutergewürzen übergießen. Den Ofen einfahren lassen 225 Grad und herausnehmen, wenn die Kartoffeln so goldgelb sind.

Salzen, essen und genießen!

3. Neue Kartoffeln in Folienpäckchen. Die Kartoffeln zusammen mit Knoblauchbutter, Butter und einigen frischen Gewürzen in einer Folientüte auf den Grill legen. Wahnsinnig gut.

4. Neue Kartoffeln mit frisch zubereitetem Rucola-Pesto. Rucola, geröstete Sonnenblumenkerne und Knoblauch mit etwas geriebenem Käse und Rapsöl zu einer cremigen, hellgrünen Masse verrühren. Salzen und die Kartoffeln unterheben.

So gut und schön, dass man fast in Ohnmacht fällt.

5, Kartoffel-Omelett. Die Kartoffeln mit etwas Zwiebel anbraten und mit einer Eimischung übergießen. Salzen, pfeffern und anbraten, bis das Omelett aufgehört hat. Mit Tomatensalat servieren. Super lecker!

6, Kartoffelsalat im Cheat-Format. Ich finde die gekauften Kartoffelsalate können etwas langweilig sein. Aber wenn du es eilig hast, ist es ein super guter Tipp, ein Glas fertigen Kartoffelsalat mit klassischem Gewürz zu kaufen (achte darauf, dass er aus schwedischen Zutaten besteht) und deine übrig gebliebenen neuen Kartoffeln hineinzugießen.

Haben Sie Dazu gibt es frisch gesalzene Gurken, ein Stück Zwiebel und vielleicht einen Apfel zu Hause, den kannst du auch noch anknabbern, und voilà, du hast etwas, das so gut ist, dass du es dem König anbieten könntest!

7, In Scheiben geschnittene Kartoffeln auf Knäckebrot. So einfach.

Aber ach so gut. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, auf ein Knäckebrot legen und mit etwas Mayonnaise oder einem Klecks Kaviar beträufeln. Iss, schließe die Augen und höre Engel in deinem Kopf singen.