Das rezept für donuts
Klenor, oder Klenater, war ein fester Bestandteil des Couchtisches während der Weihnachtsfeierlichkeiten in meiner Kindheit.
Sie sind einfach so gut!
Viele Leute sagen Klenater, aber wir haben immer Klenor über dieses frittierte Gebäck gesagt, das zusammen mit den Schwimmringen in meiner Kindheit eines der Flaggschiff-Gebäcke meiner Großmutter war. Sie werden aus dem gleichen Teig hergestellt, aber die Donuts sind etwas kniffliger zu machen. Du schneidest Rechtecke mit einem Sporn oder einem Pizzaschneider aus und schneidest dann eine Dehnung hinein und drehst eine Seite durch das Loch.
Klingt komplizierter, als es ist!
Für manche sind Donuts hart und trocken, aber diese sind weich, eher wie Donuts in der Textur. Wenn sie aber trocken werden, schmecken sie nicht mehr so gut.
Zutaten
:
135 g Kristallzucker (1,5 dl)
Andere
Anweisungen:
1. Eier, Zucker und Sahne in einer Schüssel verrühren.
2.
Das Mehl und das Natron vermischen und zum anderen geben und mixen, bis ein glatter, klebriger Teig entsteht, den man aber mit den Händen anfassen kann. Etwas mehr Sahne hinzufügen, wenn sie zu krümelig wird.
3. Den Teig in Plastik einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann rollst du es ca. 0,75 cm dick aus und schneidest die Schlüsselbeine wie oben beschrieben aus.
4.
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180 Grad erhitzen und die Donuts ca. 45 Sekunden auf jeder Seite anbraten. Wenn du sie zu lange frittierst, werden sie hart und trocken. Wir wollen, dass sie innen weich sind.
5. Aus dem Öl nehmen und in Kristallzucker wenden.
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Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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