Rezept für hüttenkäse-lasagne
Vegetarische Lasagne mit Quark, Zucchini und Linsen
Hier kommt ein echter Retter des Alltags! Vegetarische Lasagne mag eines der besten Lunchbox-Rezepte sein, ABER - ist Lasagne nicht oft etwas unnötig umständlich in der Zubereitung?! Ich zögere immer, es zu reparieren, weil es normalerweise Zeit braucht und in der Regel fummelig ist. Es gibt Zwiebeln, die gehackt und Sojahackfleisch gebraten werden müssen, Tomatensoße, die gekocht werden muss, Béchamelsoße, Käse, der gerieben werden muss usw.
usw. Viele Schritte.
Bei dieser vegetarischen Lasagne habe ich versucht, das Rezept so einfach wie möglich zu machen! Ich entscheide mich für fertige Pastasoße (ich finde, das Bio von ICA geht gut!), Hüttenkäse, Hafercreme direkt aus der Packung, Linsen, die ich eine Viertelstunde kochen lasse, während ich eine Karotte reibe und Zucchini in Scheiben schneide, und dann garniere ich sie mit fertigem geriebenem Käse. Sie müssen sich den Aufwand sparen, wo Sie können!
Wenn ich Lasagne koche, mache ich gerne Schiebe etwas zusätzliches Gemüse hinein. Du willst die Nudeln nicht komplett entfernen, denn das ist das Beste an der ganzen Lasagne. Aber um einige der Schichten durch gehobelte Zucchini oder vielleicht dünn geschnittenen Butternusskürbis zu ersetzen und eine geriebene Karotte in die Tomatensoße zu geben... Dann wird die Lasagne ein wenig extra sättigend und saftig und lässt dich danach nicht mehr so müde zurück.
All dies KÖNNEN Sie natürlich überspringen, wenn Sie es so einfach wie möglich machen möchten.
Hier in Pite ist der Winter mit einem heftigen Sturm eingezogen. Wir reden hier von Schnee und 13 Grad unter Null. Ich verstehe nicht, was passiert ist?! Es ist wie Anfang November... Ich arbeite die ganze Woche und die nächste Woche am Frühstückskapitel meines Buches und habe mit anderen Worten etwa 0 Lust, abends aufzustehen und zu kochen, nachdem ich einen ganzen Tag nur gekocht habe.
Dann ist es Gold wert, eine Lasagneform für das spätere Abendessen im Kühlschrank stehen zu haben! Ansonsten, wenn ich Rezepte zum Mittag- und Abendessen teste Ich habe immer Reste zur Verfügung, aber ich habe nicht wirklich Lust, zwei Wochen hintereinander dreimal am Tag Porridge und Granola zu essen, heh.
Ansonsten gibt es hier viel Alltagsspin. Der November ist ein bisschen wie ein Monat.
Wir hängen meistens zu Hause ab, schauen Serien, lesen und machen nach und nach unsere ewige Renovierung des Obergeschosses. Ich habe gerade angefangen, Homeland zu schauen (zuletzt allerdings, ich weiß) und His Dark Materials, das diese Woche ausgestrahlt wurde (ich hatte Gänsehaut, als ich merkte, dass es in Oxford spielt!! Mein neuester Umweltschwarm nach Schottland) und wenn ich eine Pause von der Leinwand brauche, ist A Discovery of Witches mein ständiger Begleiter.
Ich werde mehr über das, was ich in letzter Zeit gelesen/gesehen/getan habe, in meinem Oktober-Tagebuch schreiben.
Solche Zeiten können leicht ein bisschen einsam werden, denke ich. Ich liebe es, zu Hause zu sein, besonders nachdem ich auf einer Reise war oder eine intensive Arbeit, aber es dauert nicht viele Wochen Gemütlichkeit zu Hause, bis ich wieder unruhig werde.
Krille und ich sind ungefähr zur gleichen Zeit zusammen (auch wenn wir uns oft unterschiedlichen Dingen widmen), aber ich finde, dass es schwieriger ist, zu Meetings und Abendessen und dergleichen zu kommen, wenn die Energie erschöpft ist, es zu kalt/rutschig ist, um mit dem Fahrrad in die Stadt zu fahren, und viele hängen meistens zu Hause ab. Wenn Sie Tipps haben, wie Sie leichter aus Ihrer Heimatblase kriechen und Ihr soziales Leben einigermaßen intakt halten können, kontaktieren Sie mich bitte!
Nächste Woche kommt aber meine Familie zu Besuch! Ich freue mich schon sehr darauf, denn ich habe in letzter Zeit ziemlich viel Heimweh. Nicht, dass ich mich nach Stockholm sehne, ganz und gar nicht. Aber mehr noch, dass ich mir wünsche, dass meine Familie näher wohnt, damit sie manchmal auf einen Kaffee und ein Sonntagsessen vorbeischauen können...
Jetzt wird es dunkel vor dem Bürofenster und ich bin kurz davor, ins Fitnessstudio zu gehen.
Ich hoffe, Sie haben eine Super gemütliche Woche, wo immer du bist! Denken Sie daran, gelegentlich die Füße hochzulegen und viel Tahini-Mokka zu trinken <3 Wahrscheinlich brauchen wir alle ein wenig mehr Selbstfürsorge, jetzt, wo wir in diese dunkle Jahreszeit eintreten. Lesen Sie weiter für Rezepte!
Für eine vegane Lasagne lässt du den Quark weg und streust stattdessen einige Hefeflocken über die Zucchini.
Optional kannst du auch dünne Scheiben Butternusskürbis hinzufügen, um eine interessantere und sättigendere vegane Lasagne zu erhalten. Der geriebene Käse kann ganz einfach durch geriebenen, bekömmlichen veganen Käse ersetzt werden.
4-6 Portionen, ausreichend für eine kleinere Auflaufform 21 x 28 cm
Zeitaufwand: 20 Minuten aktive Zeit + 40 Minuten im Ofen
Zutaten:
1 1/2 dl Belugalinsen, Trockengewicht
2 Packungen à 390 g fertige Tomatensoße
1 Karotte, grob gerieben
2 Zucchini, in dünne Scheiben
geschnitten 300 g Lasagneblätter
400 g Quark
1 1/2 - 2 dl Hafercreme
3 dl geriebener Käse
Salz & Pfeffer
Zum Servieren:
Olivenöl
geröstete Kerne, z.B.
Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne
frisches Basilikum
Mach dies Den
Backofen auf 175'C vorheizen.
1.5 dl Belugalinsen in reichlich Wasser ca. 15 Minuten abspülen und kochen, oder bis sie fast gar sind, aber noch ein wenig al dente. Das Kochwasser abgießen und die fertigen Linsen in einem Sieb abspülen. Im Topf zurückhalten und beiseite stellen.
Während die Linsen kochen, die Zucchini der Länge nach so dünn wie möglich hobeln.
Die Karotte grob raspeln.
Die fertige Tomatensoße zusammen mit den gekochten Linsen und der geriebenen Karotte erhitzen. Abschmecken und ggf. würzen.
In einer kleineren Auflaufform (21 x 28 cm) Lasagneblätter, Tomatensauce, gehobelte Zucchini und Quark schichten. Siehe um die Zucchinibänder fest zu legen. Zwischen den Runden salzen und pfeffern. Wiederhole den Vorgang mit ca. 3-4 Schichten (oben in der Form sollte noch etwas Platz sein).
Wenn du zur letzten Schicht kommst (bei mir war es Nr. 4), legst du zuerst Lasagneblätter hinein, dann Tomatensoße (wenn du noch viel Soße übrig hast, gieße sie in die Spalten am Rand der Lasagne, damit alles griffbereit ist), dann den geriebenen Käse (etwas sparen) und zum Schluss die Zucchini. Mit der Hafercreme übergießen, so dass sie ziemlich gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist. Zum Schluss den letzten Teil des geriebenen Käses, Salz und Pfeffer darüber häufen.
Im Ofen ca.
40 Minuten backen oder bis die Lasagne eine schöne Farbe hat. In den letzten 5-10 Minuten können Sie den Ofen auf Grillfunktion stellen, um ihn noch knuspriger zu machen. Fühlen Sie sich frei, vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen zu lassen. Dann mit Olivenöl beträufeln und mit gerösteten Kernen und frischem Basilikum dekorieren.
Sag uns gerne in den Kommentaren, was du von diesem Rezept hältst! Ich freue mich, von Ihnen zu hören <3
xx Agnes
für 4-6 Personen, ergibt ein mittelgroßes Tablett 21 x 28 cm
Zubereitungszeit: 20 Minuten, Kochzeit: 40 Minuten
Zutaten:
2/3 Tasse Belugalinsen
800 g Tomatensauce, im Laden gekauft oder selbst gekocht
1 Karotte
2 Zucchini
300 g Nudelblätter
400 g Hüttenkäse
150-200 ml Hafercreme
1 1/4 Tasse geriebener Käse
Frisch geknackter schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
Olivenöl
geröstete Kerne wie Kürbis- und Sonnenblumenkerne
frisches Basilikum
Methode
Ofen auf 175'C / 350'F einstellen.
Die Linsen in einer großzügigen Menge Wasser weich und leicht bissig kochen.
Das Wasser abgießen und die Linsen im Topf lassen. Verwerfen.
Rasiere die Zucchini der Länge nach so dünn wie möglich. Die Karotte grob reiben.
Die Tomatensoße zusammen mit den Linsen erhitzen und die geriebene Karotte dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich füge gerne einen Spritzer Essig und etwas Zucker hinzu.
Die Lasagne zubereiten: Beginnen Sie mit einer Schicht Nudelblätter, dann Tomatensauce, dann Zucchini und zuletzt Hüttenkäse.
Mit Salz und Pfeffer würzen. 3-4 Mal wiederholen. Wenn du zur letzten Schicht kommst (bei mir war es Nummer 4, du solltest oben auf dem Blech noch ein wenig Platz haben, damit es nicht überkocht), beginne mit den Nudelblättern, dann mit der Tomatensoße, dann bedecke sie mit dem geriebenen Käse (nimm dir etwas auf) und ein paar Zucchinistreifen. Gieße die Hafercreme so gleichmäßig wie möglich darüber.
Wenn du Tomatensoße übrig hast, kannst du diese auch um die Ränder gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den letzten Rest des geriebenen Käses gleichmäßig verteilen.
In der Mitte des Ofens 40 Minuten backen oder bis die Lasagne durchgegart und großzügig ist Gebräunt. Ich mag einen guten Crisp an den Rändern! Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen. Dann mit den gerösteten Kernen und einem guten Schuss Olivenöl bestreuen.
Mit frischem Basilikum dekorieren. Genießen!