Rezept für sägemehlkuchen

Kochbuch Rezept

Gestern war ein großer Tag für mich, ich war zum ersten Mal seit vielen Jahren in einem Artikel in Länstidningen in Östersund zu sehen.

Neulich wurde ich von Jan Andersson für einen Artikel über meine Kochbücher und das neue Kochbuch, an dem ich diesen Sommer hier zu Hause in Jämtland arbeite, interviewt und fotografiert.

Oben seht ihr das Bild, das auf dem Cover war, ich habe Jan zu meinem Lieblingsort hier in Östersund, Bynäset auf Frösön, geschleppt.

Unter dem Rezept seht ihr einige Bilder aus der Online-Ausgabe von LT und ein Foto des Artikels in der echten Zeitung.

beginnt Jan Andersson den Artikel:

"Östersunder Sterneköchin produziert Kochbücher am Fließband: In der großen Leserschaft bin ich ziemlich unbekannt"

Seit acht Jahren steht sie in ihrer Küche zwischen Töpfen und Pfannen, um Tausende zu probieren Rezept.

Herausgekommen sind fünf Kochbücher und nun ist das sechste auf dem Weg.

Birgitta Höglund ist die wohl produktivste Kochbuchautorin des Landkreises: "

letzte Mal habe ich Jan Mitte der 90er Jahre getroffen, als ich als Koch auf Schloss Verkö arbeitete, das wunderschön auf einer kleinen Insel im Storsjön-See liegt.

Diesmal war ich sowohl auf der Titelseite als auch in einer großen Doppelseite mit Bildern und Texten zu sehen, er hatte wirklich gute Bilder von mir in meinem richtigen Element, dem Wald.

Jan arbeitete 45 Jahre lang als Fotograf und Reporter bei LT, jetzt nach seiner Pensionierung ist er freiberuflich tätig und schreibt jeden Freitag einen Artikel mit seinen subtilen Texten und schönen Bildern.

Die besten seiner Bilder aus diesen Jahren hat er auch in zwei wunderschönen Fotobüchern veröffentlicht, lesen Sie hier mehr darüber.

Diese Woche durfte ich die Hauptfigur im Freitagsartikel sein, in dem ich über meine Ernährungsphilosophie und meine Kochbücher spreche.

Außerdem habe ich jetzt Außerdem erzähle ich euch zum ersten Mal, dass ich an meinem sechsten Kochbuch arbeite.

Das Buch trägt den Titel "Grüne, schöne Accessoires für ein gesünderes Leben" und wird Ende März/April nächsten Jahres von Bladh by Bladh veröffentlicht.

Dieses Mal mache ich die ganze Arbeit selbst, einschließlich der Fotografie, die sehr viel Spaß gemacht hat.

Es hat mir diesen Sommer auch viel Bewegung gegeben, da ich fast alle Bilder in der Natur fotografiert habe.

Das heutige Rezept stammt aus meinem neuesten, preisgekrönten Buch Let beans change your life – The Cookbook, das ich zusammen mit Lars-Erik Litsfeldt und dem Initiator der Gebetbücher, Patrik Olsson, geschrieben habe.

Hier können Sie auf seiner Website Smart Diabetics über Patrik, einen blinden Typ-1-Diabetiker, lesen, um mehr darüber zu erfahren, wie die Gesundheit sowohl für Diabetiker als auch für den Rest von uns mit Hilfe von LCHF und Bohnen verbessert werden kann.

Das Rezept, das ich heute anbiete, ist ein Taco-Pie mit Hühnchen, es hat eine Tortenkruste Hergestellt aus Kichererbsen, die richtig knusprig und lecker sind.

Hier habe ich Reste von einem Hühnerbrühekocher für die Füllung verwendet, aber Sie können variieren, indem Sie es mit gebratenen Pilzen und Gemüse, Rinderhackfleisch oder heiß geräuchertem Lachs füllen.

Für einen milchfreien Kuchen die Butter durch Kokosöl und Käse/Sauerrahm in der Eimischung durch 2 Tassen Mayonnaise und 2 zusätzliche Eier ersetzen.

Taco gewürzter Hühnchenkuchen in Kichererbsenschüssel4 Ports

Kuchenteig:

3 dl gekochte Kichererbsen

?

dl Mandelmehl

3 Esslöffel geschmolzene Butter

Etwa 1 Teelöffel Salz

Alle Zutaten für den Teig in einer Küchenmaschine mischen.

Zu einem Fladen verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig herausnehmen und zwischen der Frischhaltefolie ausrollen, in eine gefettete Tortenform mit abnehmbarem Rand legen.

Du kannst den Teig auch in die Form drücken, am einfachsten geht es, wenn du Plastikfolie auf der Oberseite.

Den Tortenboden in der Mitte des Ofens bei 175 μm 15 Minuten vorbacken.

Füllung:

4 dl geriebenes Hühnerfleisch aus der Brüheküche oder vom Grillhähnchen

2 dl geriebene Paprika

2 dl geriebener Lauch

1-2 EL Taco-Gewürz

25 g Butter Eimischung

:

5 Eier

2 dl geriebener, gereifter Käse

2 dl zerbröckelter Fetakäse

2 dl saure Sahne

2 TL Taco-Gewürz

Salz

Für die Garnitur:

Ofengetrocknete Cocktailtomaten

Die Eier mit der sauren Sahne und dem zerbröckelten Fetakäse verquirlen.

Mit etwas Salz und Taco-Gewürz würzen, denken Sie daran, dass der Feta-Käse sehr salzig ist.

Hähnchenstücke, Paprika und Lauch einige Minuten mit Taco-Gewürz und Salz anbraten.

Etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem vorgebackenen Tortenboden verteilen.

Die Eimischung darüber gießen.

Für einen noch sättigenderen Kuchen können Sie ihn mit einigen Kichererbsen oder Bohnen bestreuen, bevor Sie gehen Ovulation.

Den Kuchen mit Cocktailtomaten garnieren und in der Mitte des Ofens 30-40 min bei 175 cm backen.

Eine Weile in der Pfanne abkühlen lassen, bevor du den Kuchen in Stücke schneidest.

Wenn der Kuchen vielen Menschen serviert werden soll, kühlen Sie ihn zuerst ab, bevor Sie ihn aufschneiden, dann werden die Stücke gleichmäßig und schön.

Der Kuchen kann auch eingefroren werden, um ihn für das langsame Auftauen im Kühlschrank herzustellen.

Die Stücke auf einem Backblech mit 150 Stück etwa eine halbe Stunde erhitzen.

Hier finden Sie das preisgekrönte Bohnen-Kochbuch auf Adlibris und auf Bokus.

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