inufava.pages.dev

Rezept für diplomatencreme


Unsere

Geburtstagskuchen Kuchen

Geburtstagsfeier, gibt es etwas Lustigeres? Es ist wirklich einer dieser Feiertage, die mit Süßigkeiten gefüllt sind, ohne dass es klar festgelegte Geschmacksrichtungen oder Gebäck gibt, die gemacht werden müssen (außer natürlich dem Kuchen).

Mein Sohn und ich haben gemeinsam Geburtstag, also ist es meistens sein Tag, was natürlich auch für mich das Wichtigste ist.

Wir hatten am Tag der Party viel zu tun. Daher war es wichtig, mich für einen Kuchen zu entscheiden, der einfach zu backen ist, aber auch meinem eigenen gesetzten Anspruch gerecht wird.

Der Sohn durfte sich die Geschmacksrichtungen aussuchen. Es wären Erdbeeren, Limette und vielleicht eine Vanillecreme. Okay, das können wir lösen, oder?

diplomatkräm recept

Meine Gedanken gingen umher, und ich landete schließlich bei der Tatsache, dass es am einfachsten war, eine Diplomatencreme mit in Limette marinierten Erdbeeren zu machen. Ich überlegte, ob wir die Unterteile komplett aus Baiser machen sollten, aber Ich habe mich schließlich für eine Pinoccio-Variante entschieden. Es war ein Erfolg.

Die Böden habe ich in Springform gemacht, was den Kuchen rund und etwas "festlicher" macht als die klassische Pfannenvariante.

Ich wechsle Böden, Diplomatencreme und in Limette marinierte Erdbeeren.

Die Diplomatencreme wird mit extra Gelatine stabilisiert, damit sie nicht sofort zum Sauerampfer wird, sobald man anfängt, in den sonst weich und saftigen Kuchen zu schneiden. Wenn du möchtest, kannst du das natürlich überspringen!

Ich toppe meinen Kuchen mit Oxalis, aber man kann genauso gut nehmen, was man zu Hause hat, oder ganz auf extra "Schnickschnack" verzichten!

ÜBER DAS REZEPT:Das

Rezept besteht aus 3 Komponenten, Böden, Sahne und Beeren in Marinade.

Sie können die Grundlagen und die Creme im Voraus bis zum Vortag zubereiten. Die Beeren können etwas "matschig" werden, wenn man sie zu lange stehen lässt und ich empfehle dir daher, sie zu machen Tag des Aufschlags.

Rezeptvariationen:

  • Ersetzen Sie die Beeren durch eine beliebige Sorte, wie Heidelbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren.
  • Wenn du keine Zeit hast, Vanillecreme zu machen, schlage die Sahne einfach mit Vanillepaste auf!

Lagerung

Im Kühlschrank ohne starke Gerüche lagern.

Innerhalb von 1-2 Tagen essen.

Unsere Geburtstagstorte

:

Eine Pinoccio-Torte mit Diplomatencreme und in Limette marinierten Erdbeeren

Zutaten

Boden:

  • 100 g Butter bei Raumtemperatur
  • 135 g Kristallzucker (1,5 dl)
  • 5 Eigelb
  • 90 g Weizenmehl (1,5 dl)
  • 75 g Milch (3/4 dl)
  • 2 TL Backpulver
  • ?TL Vanillepaste (oder 2 TL Vanillezucker)

Baiser:

  • 5 Eiweiß
  • 225g Kristallzucker (2.5 dl)
  • ev.

    Mandelspäne

Diplomat-Creme:

  • 1,5 Gelatineblätter
  • 250 g Milch
  • 1 TL Vanillepaste
  • 50 g Zucker (ca. dl)
  • 3 Eigelb (60 g)
  • 25 g Speisestärke (ca. 3 EL)
  • 20 g normale gesalzene Butter
  • 300 g Schlagsahne

Limette marinierte Erdbeeren:

  • 1,5 l (750 g) Erdbeeren
  • 2 Limetten
  • dl Kristallzucker
ANLEITUNG

Boden:

  1. Den Backofen auf 135 C Umluft (150 C Oberhitze) vorheizenZwei
  2. Springformen mit einem Durchmesser von 20-24cm mit Backpapier am Boden und am besten auch an den Seiten vorbereiten.

    Wenn Sie die Seiten nicht auskleiden möchten, lassen Sie es ganz ohne Schmieren.

  3. Butter und Zucker porös aufschlagen. Dann jeweils 1 Eigelb unterrühren.
  4. Weizenmehl und Backpulver vermischen. In Portionen, mit der Milch durchsetzt, zum Teig geben.
  5. Zum Schluss die Vanillepaste hinzufügen.
  6. Den Teig in die Förmchen verteilen (ca. 250g pro Form).

Baiser:

  1. Das Eiweiß zu einem Schaum aufschlagen und nach und nach etwas Zucker hinzufügen, bis ein glänzendes Baiser entsteht.
  2. Auf dem Teig verteilen und bei Bedarf mit Mandelspänen belegen.
  3. In der Mitte des Ofens ca.

    40-45 Minuten backen.

Diplomatencreme:

  1. Die Gelatineblätter in kaltes Wasser geben.
  2. Vanillepaste, Zucker, Eigelb und Speisestärke in einer Schüssel vermischen.
  3. Die Milch zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren vorsichtig über die Eimasse gießen.
  4. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
  5. Das Gelatineblatt direkt in die warme Sahne geben.

    Die Butter in Würfel geben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Plastikfolie darüber legen und abkühlen lassen.

  6. Die Vanillecreme klumpenfrei aufschlagen und mit der Schlagsahne zusammenheben.

Limetten-marinierte Erdbeeren:

  1. Erdbeeren putzen, Teilen Sie es in so große Stücke, wie Sie möchten.
  2. Die Limetten gründlich in lauwarmem Wasser waschen. Die Schale in eine Schüssel reiben.

    Puderzucker und Saft von 1 Limette unterrühren und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.

  3. Die Erdbeeren unter leichtem Rühren dazugeben. 15 min quellen lassen.

Montage:

  1. Lösen Sie die Böden mit einem scharfen Messer entlang der Kante, wenn Sie kein Backpapier verwendet haben.
  2. Montieren Sie es direkt auf Ihrer Servierplatte. Wechseln Sie die Basis mit Diplomatencreme und Erdbeeren ab (nehmen Sie nicht zu viel von der Schicht, Sie können diese stattdessen in einem Getränk oder auf Ihrem morgendlichen Joghurt essen).

    Mit Zitronenmelisse oder essbaren Blüten garnieren.

  3. Sofort servieren oder zum Servieren in den Kühlschrank stellen, damit sich die diplomatische Sahne "absetzt".
  4. Schneiden Sie mit einem scharfen, am besten heißen Messer ein.