Rezept für sirup mit vanille

Menge des Sirups: 4dl

Zeit: 25 Minuten

Sirup hat einen geschätzten Nährwert pro 100 Gramm von 300 kcal

Die Konzentration des Zuckersirups wird normalerweise in Baumégrad gemessen, wobei 1 Baumégrader = 100 Gramm Zucker pro Liter Wasser und 37 Baumégrader = 1000 Gramm Zucker pro Liter Wasser.

Verwende ein Salz- und Zuckermessgerät, wenn du leicht sehen möchtest, wie viel Zuckersirup enthalten ist.

Einfacher Sirup

Sirup kann auch als einfacher Sirup bezeichnet werden. Zu gleichen Teilen Flüssigkeit und Zucker, die zusammen zu einem Gesetz gekocht werden. Einfacher Sirup hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat.

Einige Fakten über Zuckersirup

Zuckersirup ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Getränke und Desserts.

Zuckersirup wird durch Erhitzen von Wasser und Zucker hergestellt, wodurch er hydrolysiert wird. Das bedeutet, dass der Zucker in die beiden einfacheren Zucker Glukose und Fruktose unterteilt wird.

Sirup hat völlig andere Eigenschaften als Zucker, der nur mit Wasser vermischt wird, ohne auf die richtige Temperatur erhitzt worden zu sein. Sirup sorgt für einen besseren Geschmack, der sowohl bis zu 30% süßer ist als auch noch gesünder.

Außerdem bindet es mehr Flüssigkeit, wodurch Ihre Getränke und Desserts eine viel feinere Textur haben.

Er wird sowohl glatter als auch cremiger und nicht wässrig, wie er es ohne die Zuckerschicht gewesen wäre.

Weitere Eigenschaften, die sich ändern, sind eine längere Haltbarkeit und ein höherer Gefrier- und Siedepunkt. Daher ist es wichtig, den Zucker auf die richtige Temperatur kommen zu lassen und nicht nur auf 100 Grad.

Du kannst deinen Zuckersirup vorteilhafterweise ca. 10 Minuten köcheln lassen, achte nur darauf, dass er nicht zu stark kocht und karamellisiert.

Mit Zuckersirup klingt es vielleicht umständlich, aber mit einem guten Küchenthermometer geht es so einfach wie es nur geht und das Ergebnis spricht für sich.

Hier finden Sie viele gute Küchenthermometer!

Erfolgreich mit Essen,

• Zuckergesetz Tipps Italienisch Baiser, 200 g Zucker und 70 g Wasser auf 124 Grad köcheln lassen. Versuchen Sie, italienisches Baiser zu verwenden, wenn Sie Macarons für glatte und feine Schalen mit einem Fuß herstellen.
• Zuckersirup für pochierte Früchte, 1 Liter Wasser, 4 dl Zucker und den Saft einer Zitrone aufkochen.

  Wenn du möchtest, kannst du die Salzlake zum Beispiel mit Preiselbeeren, Ingwer, Vanille, Limette und mehr würzen. Kochen Sie dann alle Früchte in der Mischung und heben Sie sie aus der Pfanne, sobald sie weich geworden sind. Dann die restliche Salzlake auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens einkochen und abkühlen lassen. Dann die Früchte noch einmal leicht einkochen lassen und vor dem Servieren mindestens eine Stunde quellen lassen.

• Die Haltbarkeit von Sirup beträgt 1-2 Wochen im Kühlschrank, sodass du am Abend vor der Party problemlos Sirup für deine Getränke zubereiten kannst.