Rezept für sommerbrötchen

so unglaublich gut und Brötchen mit Blaubeeren sind meine Favoriten, es ist Sommer und es schmeckt so gut! Ich mache meine Heidelbeermarmelade immer selbst, indem ich die Blaubeeren koche, wenn sie frisch sind, dann füge etwas Wasser hinzu, wenn sie gefroren sind, braucht man kein Wasser. Dann füge Zucker nach Belieben hinzu und fahre mit etwas Kartoffelmehl, das in etwas Wasser eingerührt wird, los.

Die Marmelade ist so gut, genau die richtige Menge an Süßem, ich kann denken, dass das bisschen Gelierzucker so süß ist, also ist das absolut perfekt für mich. Ich mache immer nur ein Glas auf einmal, weil es keine Konservierungsstoffe enthält, aber es hält sich gut für ein oder 2 Wochen im Kühlschrank.

Heidelbeerrosen auf Weizenteig

100g Butter
5 dl Milch
50g Hefe
1/2 TL Salz
1 1/2 dl Kristallzucker
1-2 TL frisch gemahlener Kardamom
Weizenmehl Spezial, bis sich der Teig von den Rändern löst

Füllung:
Heidelbeermarmelade

Topping:
Geschlagenes Ei
Kristallzucker

Gehen Sie wie folgt vor:
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Milch unterrühren.
Verrühre die Hefe mit der Butter/Milch, die Milch sollte nicht wärmer als 37 Grad sein, je kälter die Milch desto länger die Fermentationszeit, das gleiche gilt für die Hefe, du brauchst keine 50g Hefe aufzunehmen, ich reduziere normalerweise aber dann wird die Fermentationszeit länger.

Sie können die Butter auch bei Zimmertemperatur hinzufügen, wenn Sie möchten. Ich mache ein paar verschiedene Dinge.
Dann Zucker, Salz und Kardamom hinzufügen.
Zum Schluss fügst du das Mehl hinzu, aber auf keinen Fall zu viel, damit die Brötchen mehlig werden, nicht gut. Ich weiß, dass es vielen Menschen schwer fällt, wenn die Maße von Mehl nicht ausgezeichnet sind. Ich denke, es ist wirklich schwierig, die genaue Menge zu schreiben, da so viel die Menge an Mehl beeinflusst.

Du willst nicht, dass zu viel Mehl im Teig ist. Normalerweise füge ich zuerst eine größere Menge Mehl hinzu, vielleicht 6-7 dl dann ein paar dl auf einmal während des Knetens. Der Teig sollte weich und glatt sein und du solltest ihn anfassen können, ohne dass er klebt.
Chor Dann klappt der Teig in der Maschine für ca. 10 Minuten oder mit der Hand genauso gut und du bekommst auch noch Muskeln dazu.
Gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Die Brötchen wie unten abgebildet backen, ein Rondell formen, 4 Schnitte in das Rondell schneiden, eine Seite aufheben und mit Heidelbeermarmelade füllen, dabei jeden Teil überlappen, bis eine Rose entsteht. In eine Brötchenform geben und dann in ein Muffinblech geben. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Für ca. 7-8 Minuten bei 225 Grad in den Ofen schieben, bis die Brötchen eine goldene Farbe haben.

Brötchen mit kaltem Mehl genießen.

Ein rundes Brötchen, das du zu einem runden Kuchen ausrollst, den du mit Marmelade füllst und zu einer Rose formst.

Viel Erfolg beim Backen, Umarmung, Umarmung