Rezept kuchen schoko-banane
Botschafter für die dänische Seite kagetid.dk die ich wirklich empfehlen kann, wenn Sie Dänisch verstehen. Es ist eine super Rezeptbank, in der du deinen eigenen Kuchen, deine Torte oder deinen eigenen Cupcake aus einer Million verschiedener Kombinationen zusammenstellst. Dort habe ich diesen Kuchen gebacken, und dann voilà, holst du das Rezept raus.
So gut!
REZEPT
Der Kuchen hat einen Durchmesser von 16 cm und reicht für 8-10 Personen
: Bananenbasis
3 Eier
125 Gramm Zucker
110 Gramm Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
80 Gramm geschmolzene Butter
2 Bananen 2 Teelöffel
Vanillezucker
1 Handvoll Schokoladenstückchen
1. Den Backofen auf 175 Grad Umluft (200 Grad Normalofen) vorheizen.
2. Eier und Zucker schaumig schlagen.
3. Mehl und Backpulver mischen und in den Teig sieben.
4. Wasser in die geschmolzene Butter.
5. Die Bananen zerdrücken und unterheben Zusammen mit den Schokoladenknöpfen in den Teig geben.
6. Den Teig in die Form geben und ca. 20-25 Minuten backen, bis ein Stäbchen trocken herauskommt.
7. Den Kuchen komplett abkühlen lassen.
Schokoladen-Kaffeemousse
3 Blätter
Gelatine, 200 g gehackte Zartbitterschokolade (ca.
55%),
1 dl starker Kaffee
2 EL Kristallzucker
3 dl Schlagsahne
1. Gib die Gelatine in kaltes Wasser.
2. Die Schokolade zusammen mit Kaffee und Zucker schmelzen.
3. Die Gelatine dazugeben und schmelzen lassen. Dann die Schokolade etwas abkühlen lassen.
4. Die Sahne leicht aufschlagen und mit der Schokolade vermengen.
Den Kuchen zusammensetzen
1. Den Tortenboden in zwei Teile teilen.
2. Die gleiche Form, in der du den Boden gebacken hast, zum Schluss mit Backpapier am Boden und Kuchenplastik an den Rändern.
3. Lege eine Bananenbasis in den Boden und gieße die Hälfte der Mousse darüber. Die nächste Bananenbasis dazugeben und mit der restlichen Schokoladenmousse aufgießen. Für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Schokoladendeckel
100 Gramm gehackte dunkle Schokolade (ca.
55%9
50 Gramm Butter
(ich habe meinen Deckel zu dick gemacht, so dass es schwierig war, ihn durchzuschneiden, daher wird der Deckel dünner sein als der, den Sie auf dem Bild sehen)
1. Vorsichtig zusammenschmelzen und über den Kuchen gießen, wenn die Mousse etwas fest geworden ist. Drehe und kippe die Pfanne ein wenig, so dass sie gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt ist. Dann über Nacht oder für 5-6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Milchschokoladenband
200 Gramm Milchschokolade
1.
Miss und schneide ein Stück Kuchenplastik aus, das direkt um die Torte passt und so hoch wie die Torte ist.
2. Die Schokolade temperieren und eine dünne Schicht auf das Plastikband verteilen. Lass ihn etwa eine Minute ruhen und wickle ihn dann um den gefrorenen Kuchen, den du aus der Form genommen hast. Drücken und dann für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen.
3. Entferne dann das Plastik von der Torte.
Schokoladendekorationen
100 Gramm dunkle Schokolade
1.
Die Schokolade temperieren und Verteile es auf einem Stück Kuchenfolie. Mit einem Kamm so ziehen, dass Streifen entstehen und das Plastik schleudern und fest werden lassen. Wenn es fest geworden ist, lösen Sie die Folie von der Schokolade. Schau dir meine Highlights an, die Tipps auf Instagram, wo ich dir zeige, wie es geht.
Kristallisierte Schokolade,
100 Gramm Dulcey-Schokolade oder weiße Schokolade,
100 Gramm Wasser, 100 Gramm Zucker
1.
Die Schokolade in einer großen hitzebeständigen Schüssel schmelzen.
2. Wasser und Zucker auf 130 Grad kochen.
3. Gießen Sie den heißen Sirup langsam in die Schokolade, während Sie ihn mit einem elektrischen Mixer verquirlen. Sehr schnell kristallisiert die Schokolade.
4. Die Schokolade auf ein Backblech geben und vollständig abkühlen lassen.