Schokoladenquadrate rezepte ohne eier

Liebe Mamas, Schokoladenquadrate, liebe Kinder...

Eines meiner absoluten Lieblingsgebäcke, das (zum Glück) auch zu einem der Favoriten der Kinder geworden ist, sind Schokoladenquadrate. Oder Chocolate Yummy, Mocha Squares, Love Yummy oder Marianne's Cakes, wie manche Leute sie nennen. Liebe Kinder haben viele Namen.

Das ist ein Gebäck, das fast jedem schmeckt, einfach und schnell zu backen ist und für viele ausreicht.

Besser geht's nicht. Wir machen das oft, wenn es zum Beispiel in der Vorschule/Schule eine Krawatte gibt. Ich habe das Rezept im Alter von zehn Jahren von einem Verwandten bekommen und unzählige Male gebacken, nur so angepasst, dass es ohne Eier gebacken werden kann.

Abgesehen von dieser Änderung habe ich nicht so viel an dem Rezept herumgebastelt und als ich dann noch ein Rezept aus dem Cookie Book Soft Cakes Without Eggs and Milk ausprobiert habe, das halb (!) so viel Zucker enthält, bin ich unbestreitbar auf diese Variante umgestiegen.

Neben halb so viel Zucker gibt es auch weniger Fett und doch wird es schmackhafter. Ich mache es mit einem etwas milderen Schokoladengeschmack und verwende mein altes Rezept für die Glasur.

Zutaten:
2.5 dl Milch
2 TL Essig
1.5 dl Zucker 3.5 dl Mehl

2 EL NoEgg
3 EL Kakao
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver 0.5 TL Natron

1 dl Öl

Glasur:
125 g Margarine/Butter
etwas mehr als 3 dl Puderzucker
1 EL Kakao
2 TL Vanillezucker
3 – 4 EL kalter Kaffee

Garnitur:
Kokosnuss oder Streusel
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Die Milch mit dem Essig verrühren. Alle trockenen Zutaten vermischen, dann die Öl-Milch-Mischung unterrühren. Glatt rühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. In der Mitte des Ofens ca. 8 – 10 Minuten backen.
Die Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Die trockenen Zutaten und die kleinere Menge Kaffee hinzufügen. Zusammen zu einer klumpenfreien, Sogar Zuckerguss. Fügen Sie bei Bedarf mehr Kaffee hinzu, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Nach dem Abkühlen die Glasur auf dem Kuchen verteilen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Oder streuselt, wenn es dem Anlass besser passt. Normalerweise beliebt für Kinderpartys.

Denke daran, aus Rücksicht auf Allergiker pflanzliche Milch und Margarine zu verwenden, damit hoffentlich jeder in den Genuss deiner Backwaren kommt. Ich verwende Hafermilch für den Kuchen und pflanzliche Margarine für die Glasur.

Wenn du noch mehr Tipps zu Ei und milchfreiem Gebäck möchtest, gibt es welche auf diesem Rezept-Tab und natürlich in dem bereits erwähnten Buch, das bei unserer Person zu Hause ein Muss ist.

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