Chimichurri rezept koriander

Chimichurri ist eine argentinische Kräutersoße mit Knoblauch und Chili, die hauptsächlich zu gegrilltem Fleisch serviert wird. Chimichurri ist frisch und säuerlich und bringt den fleischeigenen Geschmack zur Geltung. 

Chimichurri ist eine Geschmackssensation aus Argentinien

Die

Herkunft von Chimichurri ist nicht geklärt, aber die meisten Theorien deuten auf Argentinien hin.

Dort konservierten Gauchos, Cowboys und Chimichurri das Fleisch beim Marinieren, während sie mit dem Vieh durch die Steppe ritten. Die ersten Rezepte für Chimichurri tauchten jedoch erst in den 1950er Jahren in Kochbüchern auf.

Der Ursprung des Namens Chimichurri ist ebenfalls ungewiss, aber es wird angenommen, dass er vom baskischen Wort "tximitxurri" stammt, was "eine Mischung" bedeutet. Heute ist Chimichurri ein wichtiger Bestandteil Argentiniens Grillkultur, die sich auf der ganzen Welt verbreitet hat. Die Sauce wird zu allem serviert, von Steaks und Würstchen bis hin zu Hühnchen und Fisch.

Sie können Ihre eigenen Chimichurri herstellen und der Sauce Ihr eigenes Geschmacksprofil verleihen, je nachdem, wie Sie Knoblauch, Gewürze, frische Kräuter und Essig mischen.

Viele Hausfrauen und berühmte Köche in Argentinien und Brasilien haben ihr eigenes Geheimrezept für Chimichurri. Das Ziel ist jedoch immer, eine Sauce zu kreieren, in der kräftige und kontrastreiche Aromen "auf der Zunge tanzen". In unserem Rezept beginnen wir mit Petersilie, Chili und Oregano, aber es ist auch beliebt, Koriander als Hauptzutat in Chimichurri zu verwenden. Mit Koriander wird das Chimichurri dem chilenischen Salsa Pebre ähnlicher.

So gelingt es mit Chimichurri

Chimichurri ist eine einfache und schnelle Soße, die zubereitet ist.

Sie können Bereiten Sie es im Voraus vor und lassen Sie es im Kühlschrank, bis Sie es verwenden möchten. Chimichurri hält sich bis zu fünf Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Es ist auch möglich, die sauce.Do diesem einzufrieren

Wein, der gut zu Chimichurri passt

Wenn Sie Chimichurri zu Fisch oder Meeresfrüchten servieren, sollten Sie einen fruchtigen Weißwein wählen, wie z.B.

einen Riesling, Weißburgunder oder Gewürztraminer. 

Wenn Sie Chimichurri zu gegrilltem Hähnchen oder Fleisch servieren, sollten Sie einen fruchtig-leichten Rotwein mit einigen Tanninen wählen, am besten einen Gamay oder Pinot Noir.