Financier-rezepte in ganz schweden backen

Vor kurzem habe ich mit meinen Kindern die königliche Waffenkammer besucht und der spannenden Geschichte von Gustav II. Adolf gelauscht. Verrückt, dass sein Pferd ausgestopft ist und Gustavs Kleider aus der Schlacht fast 400 Jahre später erhalten geblieben sind. Anscheinend ist das Pferd voller Arsen und muss mit größter Sorgfalt behandelt werden. Als Erinnerung an den Ort, an dem er gestorben ist, möchte ich etwas tun, das mich an diesen Ort erinnert.

Rund um Lützen im Raum Leipzig gibt es jede Menge sogenannte Kaffeehäuser. Also ein schönes Gustav Adolf Gebäck mit intensivem Schokoladen- und Kaffeegeschmack. Du musst es versuchen! Financier

100 g Butter

100 g (ca. 2 Stück) Eiweiß

50 g Mandelmehl

130 g (2,1 dl) Puderzucker

30 g (0,5 dl) MehlSo kochen:1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter goldbraun anbraten und abkühlen lassen.2.

Eiweiß, Mandelmehl und Puderzucker verrühren. Den Teig glatt rühren.3. Die Butter unterrühren.

Den Teig glatt rühren. Dann das Mehl untermischen und den Teig verrühren 3. Eine Auflaufform mit dem Teig füllen. Etwa 15 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist. Abkühlen lassen und den Kuchen aus der Form nehmen. Den Kuchen in 12 gleiche Teile teilen. Mokka-Buttercreme? dl gekühlter Kaffee frisch gebrüht

150 g Butter bei Raumtemperatur

100 g dunkle Schokolade

150 g (2 ? dl) Puderzucker

1 Prise Salz

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Die zimmerwarme Butter mit dem Kaffee schaumig schlagen, Puderzucker einsieben und weiter verquirlen. Die Schokolade mit Salz einfüllen und mit einem Spatel wenden, bis eine ganz glatte Creme entsteht. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntüll geben. Kaffee Kaviar1 dl kleine Tapiokaperlen

1/2 dl starker Kaffee, am besten Espresso1

TL brauner ZuckerWasser in einem mittelgroßen Topf aufkochen.

Die Tapiokaperlen hineingießen und köcheln lassen, bis die Perlen glasig sind. Dies dauert ca. 30 Minuten. Es ist wichtig, ständig umzurühren. Den Kaffee zusammen mit dem Zucker verrühren und so umrühren, dass der Zucker Und dann gibt es eine Menge Verwirrung.

Die Kügelchen abseihen und gründlich abspülen.

Die Perlen mit dem Kaffee mischen, bis alle Perlen mit dem Kaffee bedeckt sind.

Vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

(Kann bis zu 3 Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
Dekoration200 Gramm dunkle Schokolade

100 Gramm weiße Schokolade

Kuchen Kunststoff
Dunkle

Schokolade: Die Schokolade grob hacken. 1/3 der Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle auf ca. 40 Grad erhitzen . Die restliche Schokolade portionsweise unterrühren , bis sie 31 bis 32 Grad warm ist, 

die Schokolade über die Tortenhülle gießen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Nach kurzer Zeit, bevor die Schokolade vollständig fest geworden ist, schneidet sich die Schokolade wie Dreiecke.

Weiße Schokolade: Die weiße Schokolade grob hacken.

1/3 der Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle auf ca. 40 Grad erhitzen . In Chargen die restliche Schokolade untermischen , bis sie 29 bis 30 Grad warm ist.

Übergießen Die Schokolade über die Tortenhülle mischen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Mit Hilfe der gezackten Seite des Tortenspatels die Schokolade durchziehen, sodass lange Streifen entstehen.

Den Plätzchenbeutel drehen und fest werden lassen.
Zusammenbau:

Nimm etwas Kuchen und besprenge die Schoko-Buttercreme damit. Einen weiteren Kuchen hinzufügen und wiederholen. Einen weiteren Kuchen hinzufügen und wiederholen. Befestige die Dreiecke aus dunkler Schokolade mit Hilfe von etwas Mokkacreme um den Kuchen. Kaffee, Kaviar und weiße Schokoladenspiralen hinzufügen. Mampfen Sie das Gebäck im Handumdrehen und träumen Sie sich in die Kaffeehäuser in Deutschland

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