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Hähnchen-Wok mit Seetang-Nudeln
Sie können diesen thailändisch inspirierten Wok so stark oder mild bekommen, wie Sie möchten, je nachdem, für welche Chili-Frucht Sie sich entscheiden. Einige Sorten sind ganz nett, während andere nach einem Tritt in die Zähne schmecken. Was Sie wählen, ist Geschmack und Geschmack, natürlich mögen manche Menschen Kernreaktionen im Gaumen, während andere ein weniger brennendes Erlebnis bevorzugen.
Ingwer wird nicht oft durch irgendetwas ersetzt, er hat einen sehr ausgeprägten Geschmack und Aroma, aber Limette kann durch Zitrone ersetzt werden und die Nudeln können durch Eier- oder Reisnudeln ersetzt werden, wenn Seetang nicht auf die berühmte Lippe fällt. Eigentlich ist es nur Ihre Vorstellungskraft, die die Grenzen setzt, also wagen Sie es zu experimentieren! Ich habe mich weit und breit in der thailändischen Küche orientiert, um mich für dieses Rezept inspirieren zu lassen.
Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie beginnen, denn wenn der Wok heiß ist, verschwindet er und es ist wirklich leicht, an etwas zu verbrennen. Werfen Sie einen Blick darauf, wie sie in Ihrem Lieblingsort vor Ort Wok herstellen, Wenn sie nicht viel zu tun haben, können Sie sich sogar Tipps dazu holen, wenn Sie sich trauen, danach zu fragen.
Die Wahl der Chilifrüchte ist wichtig, einige sind kernkräftig.
- Zutaten 2 Hähnchenbrust
- 1 Chili 2
- cm Ingwer frisch
- 1 Karotte
- 125 g Frühlingszwiebeln
- 1 Limettenschale und -saft
- 4 Knoblauchzehen
- 300 g Blumenkohl frisch, in Röschen
- 0,5 TL Fischsauce
- 0,5 EL Sambal Oelek
- 2 EL Soja Chinesisch
- 1 TL Honig optional
- Koriander frisch, wenige Blätter
- 300 g Seetang Nudeln
- 3 EL Rapsöl
- 0,5 TL Sesam
- Anleitungen Den Knoblauch schälen und hacken.
Die Chilischote hacken. Den Blumenkohl in schöne Röschen teilen. Die Karotte schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen zerkleinern. Den Ingwer reiben. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke teilen.
- Erhitzen Sie das Öl im Wok, ich hatte den Herd auf 12 von 12, um es auf Geschwindigkeit zu bringen. Zwiebel, Knoblauch, Chili unter Rühren schnell anbraten. Achte darauf, dass du dich nicht verbrennst. Die Limettenschale in den Wok reiben und den Ingwer und den Blumenkohl dazugeben.
Wenn du große Röschen hast, kann es einige Zeit dauern, bis sie weich sind, füge einen kleinen Spritzer Wasser hinzu, wenn es zu trocken zu werden scheint.
- Das Hähnchen dazugeben und mit dem Rest unter Rühren anbraten. Karottenstreifen, Fischsauce, Soja, Sambal Oelek und etwa die Hälfte des Saftes von einer Limette dazugeben. Die Nudeln dazugeben und in der Soße weich werden lassen, es braucht jemand oder ein paar Minuten.
- Würze die Woksoße mit etwas Honig und evtl.
etwas mehr Fischsoße oder Soja, je nachdem, was du gut findest. Verfeinern Sie die Stärke mit mehr Sambal Oelek, wenn Sie denken, dass es zu zahm ist.
- Auslegen und mit Limettenscheiben, Sesam und frischem Koriander dekorieren.