Likör-kirsch-rezept

Stellen Sie sich vor, Ihre Lieblingspraline verschwindet plötzlich aus der Pralinenschachtel, die Sie normalerweise zu Weihnachten bekommen! Können Sie die Überraschung verstehen?

Enttäuschung? Panik? Dies ist ein Rezept und eine Liebeserklärung an einen verstorbenen Freund, Kirschen in Likör

Zuerst dachte ich, dass dieser Beitrag "Aladdin" oder "Marabou" heißen würde, aber dann entschied ich mich, dass er so heißen sollte, wie ich es liebe und vermisse: "Kirsche in Likör".

Es begann in jungen Jahren

Meine Faszination und Liebe zu Kirschen in Likör begann schon in jungen Jahren.

Meine erste Erinnerung geht auf das Alter von fünf Jahren zurück. Wie ich nach der Mitte der Pralinenschachtel greife und mir die runde, gut gefüllte Praline schnappe und sie schnell in den Mund stecke. Ich erinnere mich auch noch, wie ich die Praline mit Hilfe meiner Zunge gegen den Gaumen schlug, so dass sie ging und dass sich ein herrlicher und kräftiger Geschmack in meinem Mund ausbreitete. Eine Geschmacksexplosion von zarter süßer Schokolade, die mandelbittere Adstringenz der Kirsche und eine Wolke Alkohol breiteten sich in meinem Mund aus.

Dieser Prozess endete früher mit ein oder zwei Husten und ermahnenden Worten, dass man die erste Schicht isst, bis es vorbei ist, und dann in den zweiten Stock hinuntergeht.

Was für eine fantastische Kombination diese Praline ist! Was für ein Meisterwerk! Seit diesen Kindheitsjahren sind die Kirschpraline und ich, gesäumt von Beleidigungen aller Drillingsfreunde, Seite an Seite durchs Leben gegangen. Ja, bis vor ein paar Jahren, als Marabou diese Freundschaft beendete!

Ich

weiß nicht, wie viele verschiedene Schokoladensorten im Laufe der Jahre aus dem Kontext, also aus der Schachtel genommen und eine eigene Miniverpackung bekommen haben.

Es gab ekelhafte Nougatgeschichten und sogar die letzte Pralinen-Drillingsnuss (die auch entfernt wurde). Aber nie Kirschen in Likör! Ich kann mich nicht erinnern, wie oft ich Pralinenschachteln anderer Hersteller mit Kirschen in Likör gekauft habe, um mich diesem Göttinnengeschenk für eine Kombination hinzugeben, aber es gab eine Reihe und keine schmeckte wie das Original! Niemand! Dies ist mein Versuch, meine eigene Kirschpraline zu kreieren.

Ich habe mit einem Fudge-Rezept begonnen, bei dem ich den Luxus hatte, den Sirup zu verwenden, den ich aus dem Zuckerrohr hergestellt habe, das wir diesen Sommer auf der Dachfarm aufgewachsen sind.

Restprodukt aus dem Kirschlikör

Als wir normalerweise in der zweiten Hälfte des Sommers Kirschen vom Kirschbaum meiner Schwiegermutter pflückten, sammelten wir viele Kilo Beeren.

Abgesehen davon, dass ich ein paar Kilo eingefroren habe, die ich entkernt hatte, damit man leicht eine Handvoll Beeren herausfischen kann, um sie auf Joghurt oder in Smoothies zu haben, habe ich auch die Gelegenheit genutzt, meinen eigenen Kirschlikör von einem Kilo herzustellen. Der Likör war fantastisch gut und was übrig blieb, war ein Restprodukt, das ich vielleicht noch mehr war Interessiert an Spirituosen und in Zucker getränkten Kirschen, die bereit sind, diese erstaunlich leckere Praline zu kreieren.

Zutaten

• 3 dl Sahne
• 3 dl Kristallzucker
• 1 EL heller Sirup (aus deinem eigenen Zuckerrohr, du kannst aber auch Zuckersirup verwenden)
• 1 EL Butter
• 3 EL Kakao
• 1-2 Prisen Salz, am besten Flockensalz
• 1 dl Kirschen vom Kirschlikör

Gehe wie folgt vor: Sahne, Zucker, Sirup und Butter in einem Topf verrühren, am besten in einem Topf mit dickem Boden.

Dann die Mischung zum Kochen bringen und ca. 25-30 Minuten köcheln lassen. Achte darauf, von Zeit zu Zeit ein wenig umzurühren, damit die Schokolade nicht anbrennt. Wenn der Teig eingedickt ist und du merkst, dass er am Boden kleben bleiben möchte, wenn er anfängt, fertig zu werden, füge Kakao und Salz hinzu. Jede Pfanne einfetten oder mit Backpapier auslegen. Sobald der gesamte Schokoladenfondant in die Form gefüllt ist, den Schnaps und die in Zucker getränkten Kirschen auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Drücken Sie sie in den Teig, so dass sie landet irgendwo in der Mitte der Schokolade. Stelle die Form in den Gefrierschrank, damit die Schokolade hart wird. Nehmen Sie es heraus, wenn Sie es bekommen, und schneiden Sie es in mundgerechte Portionen und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.

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