Rezept erdbeer-mousse-kuchenfüllung

Brownie-Boden

• 100 g Butter
• 3 dl Kristallzucker ca.
  

  270 g

• 1,5 dl Weizenmehl ca. 100 g
• 4 EL Kakao
• 1,5 TL Vanillezucker
• 2 Eier

Erdbeermousse

• 400 g Erdbeeren
• 1 dl Puderzucker
• 1/2 Zitronenschale von einer halben Zitrone
• 9 Gelatineblätter
• 5 dl Schlagsahne

• 100 g Erdbeeren
• Melisse Schlagsahne

Kladdkakan

• Den Backofen auf 175 C (Umluftflamme) vorheizenKlemmen
• Sie ein Stück Backpapier mit abnehmbarem Rand von 24 cm Durchmesser auf den Boden einer Form.

  Den Rand der Form ca. 2-3 cm einfetten, wo der Matschkuchen hinkommt. (Die Erdbeermousse muss nicht gebuttert sein Formen)

• Die Butter schmelzen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit der geschmolzenen Butter übergießen.
• Ein Ei nach dem anderen einschlagen und zu einem glatten Teig verrühren (aber keine Blasen in den Teig rühren)
• In der Form halten und 13 Minuten backen.
• Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Die Erdbeermousse

• Die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.

  Nach ca. 10 Minuten das Wasser ausdrücken.

• Die Erdbeeren abspülen und reinigen. Dann vermischen und mit Puderzucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.
• Die Hälfte der Menge in einen kleinen Topf geben und die Gelatineblätter untermischen. 1-2 Minuten ziehen lassen.
• Etwa 3 Minuten erhitzen und dann etwas abkühlen lassen. Zurück in die Schüssel gießen und mit den restlichen Erdbeeren und dem Zucker vermischen.
• Die Sahne recht hart aufschlagen und vorsichtig mit der Erdbeermasse verrühren.

• Die Mousse über den Schlammkuchen in der Form gießen und mindestens zwei Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
• Den Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen und auf eine Tortenplatte legen.
• Mit Erdbeeren, Schlagsahne und evtl. Zitronenmelisse garnieren