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Rezept für kelda-pastasauce mit tomaten und crème fraîche


Pastasauce mit Tomate und Crème fraîche

Es war noch nie so einfach, Ihre eigene schmackhafte und luxuriöse Pastasauce zuzubereiten. Sicher, es gibt viele fertige Pastasaucen, die mindestens genauso würzig sind, aber wenn Sie einmal gelernt haben, wie Sie Ihre eigenen herstellen, werden Sie nie wieder auf einen anderen Trick zurückgreifen wollen – wenn nicht im Notfall.

Um eine wirklich gute Pastasauce zu machen, die zu den meisten Dingen passt, brauchst du nur zwei Zutaten zu verwenden – zerdrückte Tomaten und Crème fraîche.

Diese beiden Zutaten bilden die Grundlage für deine leckere Sauce, die sich für Fleisch genauso eignet wie für Hühnchen oder eine komplett vegetarische Pasta mit Gemüse wie Auberginen und Champignons. Neben den Grundzutaten können Sie natürlich wählen, ob Sie verschiedene Gewürze, sowohl getrocknet als auch frisch, hinzufügen möchten. Da sowohl Tomate als auch Crème fraîche relativ milde Aromen haben, kannst du deine Pastasauce nach deinem Geschmack und Geschmack würzen.

Rezepte für leckere Zutaten

:

  • 1 zerdrückte Tomaten in der Dose oder auf der Packung
  • 1-2 dl Crème fraîche je nach Geschmack und Vorliebe
  • Ein Bund frisches Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Teelöffel Öl


Zubereitung:

  1. Beginnen Sie damit, den Herd zu starten und einen Topf mit dickerem Boden zu verwenden, damit die Tomaten während des Kochens nicht anbrennen.
  2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

    Falls gewünscht, kannst du auch einen Mixer oder eine Knoblauchpresse verwenden, wenn du keine sichtbaren Stücke in der Soße haben möchtest.

  3. Nutzen Sie auch die Gelegenheit, um das Basilikum abzuspülen und zu hacken. Wie viel Basilikum du möchtest, hängt ganz davon ab, was du bevorzugst. Die Pastasoße schmeckt genauso gut ohne Basilikum oder nur mit Basilikum als Beilage.
  4. Den Knoblauch zusammen mit dem Basilikum anbraten, bis er weich geworden ist, dann den Die Tomaten zerdrücken.

    Achte darauf, dass du keine zu hohe Hitze hast, sondern lass es köcheln, anstatt zu kochen.

  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und dabei nicht vergessen, unter Rühren auch abzuschmecken.
  6. Die Sauce unter Rühren ca.

    kelda pastasås tomat och crème fraiche recept

    5-6 Minuten zum Kochen bringen und dann die Crème fraîche dazugeben. Ein häufiger Fehler ist es, die Crème fraîche viel zu schnell hinzuzufügen, während die Sauce noch kocht. Dies kann dazu führen, dass es schneidet oder seine Verdickungswirkung verliert. Rühren, bis die Crème fraîche köchelt, dann vom Herd nehmen.

  7. Wenn Sie Käse mögen, empfehlen wir Ihnen, zum Schluss geriebenen Käse wie Parmesan auf Ihr Nudelgericht zu streuen.

Tipps für deine Pastasauce mit Tomate und Crème fraîche

Wenn die Soße zu salzig geworden

ist

Sollte es doch einmal sein, dass die Soße zu salzig geworden ist, kannst du eine Scheibe rohe Kartoffeln hinlegen, während die Soße auf dem Herd steht.

Die Kartoffeln nehmen viel Salz auf und machen den Geschmack ausgewogener.

Wählen Sie eine aromatisierte Crème fraîche

Wenn Sie es schwierig finden, die Aromen richtig zu machen, indem Sie selbst würzen, können Sie Crème fraîche mit bereits hinzugefügtem Aroma verwenden. Heute gibt es Crème fraîche mit Geschmack von Knoblauch und Parmesan, Chili und Paprika oder Tomaten sowie frische Kräuter.

Laktoseintoleranz?

Wenn Sie Probleme mit einem empfindlichen Magen haben, können Sie die Crème fraîche vorteilhafterweise stattdessen durch laktosefreie Crème fraîche ersetzen.

Es funktioniert genauso gut!

Weinempfehlungen

: Eine Pastasauce mit Tomate und Crème fraîche passt perfekt zu einem mittelkräftigen Rotwein. Ein italienischer Chianti oder ein würziger Pinot Noir ergänzen die Cremigkeit und Säure der Sauce. Diese Weine gleichen die Aromen der Sauce aus und verfeinern das gesamte Essen.