VANILJBOTTEN3 Ei3 dl Kristallzucker1 TL Vanillepulver75 g Butter1 ? dl Milch, 3 Prozent4 dl Weizenmehl2 TL Backpulver1 TL Salzmarang Boden2 Eiweiß1 ?
dl Kristallzucker200 dl Puffreis200 g weiße Schokolade DROTTNINGMOUSSE100 g Heidelbeeren100 g Himbeeren3/4 dl Geleezucker3 dl Schlagsahne200 g Frischkäse, z.B. Philadelphia1 Zitrone, die SchaleFÜLLUNG7 dl Schlagsahne200 g HimbeerenGARNITURFree Beeren
Machen Sie das1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.
Mach das
1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Springform von ca. 20 cm Durchmesser sowohl am Boden als auch an den Rändern oben mit gefettetem Backpapier auslegen. Decken Sie es gerne so ab, dass das Papier über die Ränder geht, da der Boden im Ofen hoch sein wird.
2. Eier, Zucker und Vanillepulver ca. 5 Minuten hell und bauschig schlagen.
3. Die Butter schmelzen und die Milch dazugießen, sodass sie lauwarm wird.
Unter die Eimasse heben.
4. Alle trockenen Zutaten vermischen und sieben. Mit großen, luftigen Strichen wenden, bis der Teig glatt wird.
5. Den Teig in die Pfanne geben. Den Boden im unteren Teil des Ofens ca. 45 Minuten backen. Den Boden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Reduziere die Ofenhitze auf 150 Grad.
6. Baiser-Boden: Das Eiweiß zu hartem Schaum schlagen.
Den Zucker hinzufügen während des Schlagens. Mit dem Schneebesen zu glänzenden, festen Spitzen verquirlen.
7. Den Puffreis unterheben. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform von 20 cm Durchmesser in einer 3 cm dicken Schicht verteilen.
8. Den Baiserboden bei 60-90 Grad backen. Abkühlen lassen.
9. Die Schokolade schmelzen und das ganze Baiser damit bestreichen, sodass es bedeckt ist.
Lassen Sie es aushärten.
10. Queen Mousse: Die Beeren zum Kochen bringen und mit einem Stabmixer pürieren. Den Geleezucker dazugießen und mixen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit das Püree gleichmäßig wird.
11. Die Sahne ziemlich hart aufschlagen und mit den Beeren zusammenheben.
Den Frischkäse weich rühren und unterheben, bis die Mousse glatt wird. Zitronenschale hinzufügen. Legen Sie die mit Frischhaltefolie abgedeckte Mousse in den Kühlschrank, bis der Kuchen zum Befüllen bereit ist.
12. Den Vanilleboden in 3 Teile schneiden. Die Sahne recht kräftig aufschlagen. Spritzer Ein Rahmen Sahne auf Vanillebasis. Mit der Hälfte der Mousse belegen. Den Baiserboden hinzufügen.
13. Einen Rahmen Sahne auf den Baiserboden spritzen und den Ring mit halbpürierten Himbeeren füllen.
Auf einen Vanilleboden legen und einen Rahmen Sahne spritzen. Mit Mousse auffüllen und mit einer weiteren Vanillebasis abschließen.
14. Den gesamten Kuchen rundherum mit einer dünnen Schicht Sahne füllen. Den Kuchen 15 Minuten kalt stellen. Den gesamten Kuchen mit einer gleichmäßigen Schicht Sahne bestreuen und mit frischen Beeren dekorieren