Rezept für lebkuchenhausteig

Machen Sie diesen

Tag 1, bester Lebkuchenhausteig:

1. Machen Sie den Teig mindestens einen Tag vor dem Backen. Die Butter in einen Topf geben und den Sirup hineingießen. Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Butter im Sirup schmelzen.
2. Den Zucker abmessen und zusammen mit dem Zimt, dem Kardamom und den Zehen in eine große Schüssel geben.

   Das geschmolzene Fett mit dem Sirup überschlagen und gut umrühren. Mit dem Wasser aufgießen und nochmals umrühren. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

3. Das Mehl gut mit dem Natron vermischen und dieses in den Teig einrühren, der ziemlich locker wird. Dann quillt es auf, während es ruht. Es ist besser, beim Backen mehr Mehl in den Teig zu mischen, als dass er von Anfang an zu hart wird. Den Teig mit einer Holzgabel verrühren, oder in einer Haushaltshilfe vermischen.
4. Den Teig entweder abgedeckt in eine Schüssel oder in eine große Plastiktüte geben.

   Dann hat das Mehl Zeit zu quellen, was bedeutet, dass Der Teig lässt sich leichter ausrollen und verleiht ihm Glanz und eine gleichmäßigere Farbe. Den Teig 1-2 Tage ruhen lassen.

Tag 2, Rollen, Hausteile herausnehmen und backen:
Wenn du fertigen Lebkuchenteig verwendest, spring hier rein.

1. Schneiden Sie eine sorgfältige Schablone aus stabilem Papier aus, um sie auf den ausgerollten Teig zu legen.

   Dann können Sie die verschiedenen Teile des Hauses direkt auf dem Blech ausschneiden.

2. Den Backofen auf 150-160 Grad vorheizen. Wenn du deinen eigenen Teig gemacht hast, rolle aus einem Teigstück einen Probekuchen aus und backe ihn ein paar Minuten lang. Wenn der Teig herausfließt, mehr Mehl zum Teig geben.
3. Den Lebkuchenteig auf Backpapier zu einem Teller ausrollen, 20 x 30 cm dick und ca. 3 mm dick.

   Um ein Verrutschen des Papiers beim Rollen zu verhindern, legen Sie ein feuchtes Wettex-Tuch darunter.

4. Ziehe das Papier mit dem Teig zu einem kalten Backblech. Fügen Sie die Schablonen hinzu und schneiden Sie zuerst die Wände aus. Schneiden Sie dann Fenster und Türen in die Wände aus.
5. Schneiden Sie die Dachteile, Schornsteinteile und andere Teile aus. Überlagern Sie alle kleinen Teile (Türen, Schornstein, etc.) auf einem speziellen Backpapier auf.
6. Wenn Sie möchten, rollen Sie den geschnittenen Teig zu einem Teller aus und stechen Sie Tischlerfreuden für das Haus, Tannen oder kleine Figuren aus.
   

   Andernfalls den Teig in den Kühlschrank stellen.

7. Die großen Stücke (Wände und Decke) 12-15 Minuten im Ofen backen, oder bis der Teig eine schöne, braune Farbe hat. Die kleinen Stücke 3-5 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht verbrennen.
8. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und legen Sie die Schablonen wieder auf die großen Stücke. Mit einem scharfen Messer scharf schneiden, falls sich die Form der Teile während des Backens verändert hat.

   Lass dann die Hausteile auf dem Backblech abkühlen.

9. Die Hauswände mit Schokolade auslegen. Die Backschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Rückseite der Gehäuseteile mit Backschokolade bestreichen, aber auf dem ? cm rundum. Die Schokolade im Kühlschrank fest werden lassen.

Tag 3, Fensterscheiben fixieren, Haus bauen und dekorieren:

1. Auf einem Pappteller markieren, wo das Haus stehen soll.
2. Machen Sie die Glasur, siehe Link unter.

   Gießen Sie es in einen Einweg-Alkoholbeutel und schneiden Sie ein winziges Loch. Zeichnen Sie Muster für Dachziegel auf die Dachelemente und Muster um die Fenster herum, indem Sie ein wenig Zuckerguss tupfen und ein Lineal verwenden, wenn Sie gerade Linien und gleichmäßige Muster wünschen.

3. Dekorieren Sie die Decke und die Fenster mit Zuckerguss. Befestigte "Fensterscheiben" aus Gelatineblättern und "Vorhänge" aus Kuchenpapier mit etwas Zuckerguss an den Fenstern.
4. Den Zucker für den Dichtstoff in einer gusseisernen Pfanne schmelzen, siehe Link unten.

   Halten Sie ein scharfes Messer zur Hand, mit dem Sie kratzen können, falls ein Detail ein wenig geschärft werden muss, damit es zusammenpasst.

5. Lege eine Schnur geschmolzenen Zucker auf die Pappplatte, wo eine der langen Wände stehen wird. Tauche den unteren Teil der langen Seite in den geschmolzenen Zucker und lege ihn auf die Zuckerschnur auf dem Karton.
6. Tauchen Sie die Wandseite und die Unterseite eines der Giebel in den Zucker und befestigen Sie ihn an der langen Wand.

   Wiederholen Sie dies mit dem nächsten Giebel und halten Sie die verbleibende lange Wand.

7. Installieren Sie das Dach auf die gleiche Weise, und zum Schluss den Schornstein zusammenbauen und auf dem Dach platzieren. Wenn der Zucker anfängt abzukühlen, erhitze ihn und er wird wieder flüssig.
8. Füllen Sie die Ecken aus und verbergen Sie den Dichtstoff mit Zuckerguss. Verzieren Sie die Dachkante, formen Sie bei Bedarf Eiszapfen und lassen Sie die Freude am Dekorieren gedeihen.
9. Mit Glasur garnieren und Bonbons auf das Haus drücken, bevor die Glasur Zeit hat, fest zu werden.

   Verteilen Sie Baumwolle wie Schnee um das Haus und dekorieren Sie mit Lebkuchenbäumen, Schaumstoffzwergen oder anderen kleinen Ornamenten.

Tipp
: Wenn Sie Schablonen der Modell-Lebkuchengröße verwenden, tauchen Sie diese zuerst in Weizenmehl, damit sich die Teile leichter aus dem Teig lösen lassen.

Sie können auch geschmolzene Blockschokolade verwenden, um das Haus zu verbinden, aber es dauert länger, bis sie ausgehärtet ist.