Rezepte der nationalen lebensmittelagentur babynahrung
Vier Gemeinden, darunter Vallentuna, wurden ausgewählt und werden in einem einzigartigen Projekt zur Schaffung des nachhaltigen Schulmahlzeitensystems der Zukunft, A New Recipe for School Meals, als Entwicklungsumgebungen fungieren. Das Projekt wird von der schwedischen Lebensmittelagentur koordiniert und von Vinnova, Schwedens Innovationsagentur, finanziert. Weitere Projektpartner im Projekt sind die schwedische Gesundheitsbehörde, das schwedische Landwirtschaftsamt, die schwedische Agentur für Jugend und zivilgesellschaftliche Angelegenheiten, die schwedische Nationale Agentur für Bildung, die Nationale Agentur für öffentliches Beschaffungswesen und der schwedische Verband der Gemeinden und Regionen (SKR).
Mit der Unterstützung dieser Akteure wird Vallentuna innovative Lösungen erproben, um Mahlzeiten vom Bauern ins Klassenzimmer und wieder zurück nachhaltig zu gestalten.
Vallentuna hat zwei Schwerpunkte oder in diesem Projekt auch Hebel genannt . Es wird als Hebel bezeichnet, weil durch die Entwicklung dieser Bereiche auch andere Teile des Systems betroffen sind. Der erste Hebel besteht darin, eine Verbindung zwischen der Schulspeisung und der pädagogische Aufgabenstellungen.
Dies geschieht über das Projekt ExplorEat. Der zweite Schwerpunkt befasst sich mit der Beschaffung und dem Einkauf nachhaltiger Lebensmittel, wobei Valletntunas Idee ein Lebensmittelmarkt ist, auf dem lokale Lieferanten und Produzenten ihre Waren an die städtischen Großküchen verkaufen können. Diese Idee wird Vallentunas Lebensmittelmarkt genannt.
#ettnyttrecept
ExplorEat - die Verbindung der Schulmahlzeit zum Bildungsauftrag
Heute gibt es keine Verbindung zwischen der Mahlzeit und der Pädagogik.
Durch die Nutzung der Schulmahlzeit, der Küche und der Essensumgebung als pädagogische Instrumente, bei denen sowohl die Küche als auch die Pädagogen zusammenarbeiten, können Kinder und Jugendliche etwas über nachhaltige Lebensmittel lernen und gleichzeitig mehr Engagement und Wissen über die Mahlzeit und das Ernährungssystem schaffen.
Durch die Schaffung einer spannenden Umgebung werden die Schüler ermutigt, sich zu trauen, neue Zutaten auszuprobieren.
Anstatt nur darüber zu sprechen, was gesund ist, wird es für die Schüler spielerischer und unterhaltsamer um zu lernen, was nahrhafte und nachhaltige Lebensmittel sind .
Dadurch, dass die Schüler sich selbst herausfordern und sich trauen, es zu versuchen, wächst ihr Selbstvertrauen und kann dazu führen, dass es beim nächsten Mal einfacher wird, es zu versuchen.
Durch die Verwendung eines Konzepts, das sich wiederholen kann und das die Schülerinnen und Schüler in der Schule erkennen , wird es einfacher, neue Zutaten und Lebensmittel einzuführen.
Ein neues Rezept für Schulmahlzeiten erregt internationale Aufmerksamkeit, sowohl auf dem UN-Gipfel für Ernährungssysteme im vergangenen Herbst als auch auf der Weltausstellung der Sweden Innovation Days, die im Januar 2022 in Dubai stattfand.
Vinnova produzierte einen Film, der auf den Sweden Innovation Days gezeigt wurde, wo das Projekt ExplorEat vorgestellt wurde. Sehen Sie sich das Video unten an.
Hier können Sie sich als externer Akteur an einer Methodenbeschreibung und einem Handbuch zur Implementierung von ExplorEat in Ihrem Unternehmen beteiligen.
Für externe Vorgänge
Vallentuna Die
Idee von Food Market Vallentuna zur Schaffung neuer Einkaufsrouten, die vom traditionellen Beschaffungsverfahren mit großen Rahmenverträgen abweichen, besteht darin, DIS auszuprobieren, ein dynamisches Einkaufssystem mit dem Arbeitsnamen Vallentuna Food Market.
Diese Art des Einkaufs eröffnet kleineren, lokalen Produzenten und innovativen Start-up-Unternehmen die Möglichkeit, ihre Produkte und Dienstleistungen zu verkaufen und Kooperationen mit der Gemeinde zu beginnen, ohne eine übermäßig umfangreiche und komplizierte Beschaffungsmethode zu benötigen. Die Idee wurde durch Interviews mit lokalen Lieferanten, Innovatoren, Produzenten und Landwirten getestet.
Das Ergebnis der Interviews ist, dass die Kaufidee positiv wahrgenommen wird.
Über den Vallentuna Food Market