Kochen in der steinzeit

Steinzeitart Es gibt Belege für Kochgruben, die 10.000 Jahre alt sind und noch heute in einigen Kulturen genutzt werden. Das Rezept oder die Beschreibung ist allgemein gehalten und gibt einige Ratschläge und Tipps, um in der Praxis voranzukommen

Rezept
Ein Rezept für eine Kochgrube wird je nach Zutaten zum Ausgangspunkt für Ihre eigenen Entdeckungen.

Bevor Sie beginnen, ist es wichtig, sich Gedanken über die Brandgefahr zu machen.

Vermeiden Sie es, die Grube dort zu bauen, wo Wurzeln und Vegetation das Feuer ausbreiten können, und haben Sie immer Zugang zu Wasser.

Damit sich Aromen entfalten können, ist die Zubereitung der Würze wichtig. Das Salzen ist die Basis.

Für 1 Liter Wasser wird 1 dl jodfreies Salz verwendet. Ein paar Würfelzucker runden den salzigen Geschmack ab und werden von manchen geschätzt. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen.

Das Rohmaterial, Geflügel, Fisch oder Fleisch, wird in die abgekühlte Salzlake gelegt und an einen kalten Ort gestellt.

Fleisch kann etwa 2 Tage liegen, bis das Gesetz durchdringt. Vogel Sie können mit ein paar Tagen rechnen und die Fische gehen schneller.

Neben Salz sind auch alle anderen Gewürze wichtig für das Endergebnis. Kräuter und andere Gewürze werden in die Salzlake gemischt und sogar die Flüssigkeit sorgt für Geschmack, wenn du zum Beispiel Wein statt Wasser verwendest.

Eine Kochgrube besteht aus einer Grube im Boden, vorzugsweise in sandigem oder einem anderen leicht zu bearbeitenden Boden.

Wenn Moos bedeckt ist, graben Sie so, dass Sie einen Deckel haben, der später darüber gelegt wird.

Der Durchmesser wird durch die zu garende Menge bestimmt. Ein Ausgangspunkt für eine kleinere Grube ist ca. 50-60 cm zu den Seiten und in der Tiefe. Eine stationäre Kochgrube kann mit flachen Steinen abgedeckt werden. Etwa 50 faustgroße Steine werden an den Rand der Grube gelegt, dazu kommt eine angemessene Menge Moos, das in den feuchten Boden gepflückt wird.

1 Klafter Holz wird in der Grube angezündet und ein weiteres Feuer wird angezündet, um die Steine zu erhitzen. Ein einfacherer Weg ist es, die Steine über dem ersten Feuer zu erhitzen. Benötigt wird ein Feuerkorb aus Streckmetall. Das Feuer wird mit mehr für eine Stunde

sollte für den eingefleischten Steinzeitmenschen das Rohmaterial in ein Birkenrindenpaket verpackt werden. Es erfordert wenig Übung.

Birkenrinde wird am besten im Frühjahr entnommen und kann dann vor dem Gebrauch eingeweicht werden, um weich zu werden. Eine weitere leichtere Option ist die Verwendung von Folie, die auch leichter zu versiegeln ist.

Wenn Sie Birkenrinde verwenden, wird das Rohmaterial zu Birkenrinde gerollt und versiegelt. Wenn du eine Rolle machst, sollten die Enden mit Moos versiegelt werden. Wenn Sie eine flache Verpackung herstellen, werden Hackmesser aus Aststümpfen hergestellt, die entlang des Astes etwas gespalten werden, damit die Nabe abgedichtet werden kann.

Eine oder mehrere Packungen mit unterschiedlichem Inhalt können nun hergestellt werden, während darauf gewartet wird, dass die Hitze in der

 

Grube ansteigt

. Auf den Boden wird eine Schicht Steine gelegt. Mit einer Schicht nassem Moos bedecken und dann die Lebensmittelverpackung. Mehr Moos wird darauf gelegt, um die Verpackung zu schützen. Darauf wird ein Stück Birkenrinde oder Folie gelegt und dann die restlichen Steine.

Alles ist mit Erde versiegelt Und möglicherweise den Deckel, den Sie gerettet haben. Die Garzeit wird auf ca. 1 Holz pro Kilogramm Rohmaterial.

Jetzt muss nur noch die Grube geleert werden, damit Sie auf das Lebensmittelpaket zugreifen können. Seien Sie vorsichtig und tragen Sie Handschuhe und möglicherweise einen Affen, um das Paket zu erreichen, lassen Sie das Paket eine Weile ruhen, bevor Sie es öffnen.

In der Zwischenzeit wird das Zubehör vorbereitet und der Messbereich vorbereitet.

 

Fakten über Kochgruben
Es gibt Spuren von Kochgruben, die vor etwa 10.000 Jahren genutzt wurden. In Skandinavien gibt es Funde aus etwa 6000 Jahren. Bei der Methode wird eine Grube ausgehoben, vorzugsweise in sandgesättigtem Boden, wo die Arbeit einfacher und die Brandgefahr geringer ist.

Faustgroße Steine, 10-20 Stk. Mindestens eine Stunde lang ein Feuer anzünden In der Vergangenheit wurde eingeweichte Birkenrinde verwendet, um eine Verpackung um das Essen herum herzustellen. Auch Zeitungspapier, das eingeweicht wurde, ist eine Methode , die verwendet wurde. Heute ist Aluminiumfolie eine funktionierende hygienische Alternative. Die Grube, die du gräbst, sollte etwa 50 cm tief sein.

Außerdem faustgroße Steine, die als Unterlage und Deckung für das Rohmaterial ausreichen sollten. Um zu verhindern, dass die Hitze verschwindet, wird eine Schicht Erde darüber und ein Deckel aus Torf benötigt, der die Kochgrube abdeckt. Eine Schicht Steine wird in die Kochgrube geschoben, die eingewickelte Lebensmittelverpackung wird darauf gelegt und die restlichen Steine werden darauf gelegt. Schaufeln Sie etwas Erde oder Sand darüber und setzen Sie zuletzt den Torfdeckel auf.

Der Fisch wird gesalzen und anderes Zubehör wird in der Packung verpackt, am besten mit etwas Butter.

Planen Sie etwa 30 Minuten für eine Fischpackung mit portioniertem Fisch ein.

Fleisch mit Beilagen sollte etwa eine Stunde in der Packung bleiben.

Damit die verschiedenen Zubehörteile gleichzeitig fertig sind, werden z.B. die Kartoffeln in kleinere Stücke geschnitten.

Die Methode ermöglicht es, die Aromen in der dichten Verpackung zu konservieren, und es ist spannend, die Methode auszuprobieren, die seit Tausenden von Jahren weltweit verwendet wird.

Wenn die Zeit erreicht ist, heben Sie den Torfdeckel ab und nehmen Sie die Lebensmittelverpackung heraus, öffnen Sie sie und servieren Sie sie mit einem beliebigen Zubehör.

Es ist wichtig, über die Brandgefahr nachzudenken, da die Kochgrube sehr heiß wird.