Meine fünf besten vegetarischen tacos-rezepte

Mein erstes Rezept auf dem Blog wird das beste, das ich seit langem gemacht habe!

Diese Tacos haben verdammt noch mal alles: Sie sind knusprig, fettig, süß und würzig. Ich kann auch versprechen, dass sie einfach zu kochen sind – lassen Sie sich nicht vom Bratelement einschüchtern.

Ich habe ein bisschen gehüpft und kann mich nicht mehr genau erinnern, welche Maße ich verwendet habe, also stellen Sie sicher, dass Sie es während der Arbeit schmecken und an Ihre eigenen Geschmacksknospen anpassen.

Wer es scharf mag, kann zu viel Chili, Cayennepfeffer und Jalapeño greifen – wenn nicht, kann man das ganze scharfe Zeug fast komplett ausschließen.

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Halloumi Tacos

Gebratener Tofu/Halloumi

1 Packung Tofu/Halloumi
2,5 dl Panko Brot (normalerweise im Asia-Regal erhältlich, aber auch im Asia-Regal zu finden).

zum Ersatz durch normales Brot)
1.5 dl Bier/Sprudelwasser
1.5 dl Mehl
Salz und Cayennepfeffer
viel Raps-/Erdnussöl

Ananassalsa

0.5 frische Ananas
0.5 rote Zwiebel
1 rote Chilifrucht (kann ausgeschlossen werden)
1 Limette
1 EL Zucker

Eingelegter
Kohl

1 Salatkopf und/oder eine entsprechende Menge Rotkohl
2 dl Weißweinessig
1 dl Wasser
1 dl Zucker

Jalapeno-Mayonnaise

eingelegte Jalapenos nach Geschmack (ich habe 0,5 kleine Dosen verwendet, aber dann wurde es ein höllischer Schachzug)

Zum Servieren: weiche Tortillabrote

Mach das Alles

kann zubereitet werden, außer dem Tofu/Halloumi.

Beginnen Sie mit dem Kohl: hacken oder fein zerkleinern.

Essig, Wasser und Zucker verrühren, bis er sich aufgelöst hat, und die Lösung in den Kohl einmassieren, wie Sie es tun würden In eine große Schüssel geben. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Salsa: Ananas, rote Zwiebel, Chili fein hacken, mit Zucker bestreuen und eine Limette darüber drücken.

Mayonnaise: Die Jalapeño fein hacken und mit der Mayonnaise vermischen.

Tofu/Halloumin: Mehl in einer Schüssel abmessen und dann mit dem Bier verquirlen.

Bereiten Sie einen Teller mit Panko, Cayennepfeffer und Salz vor. Probieren Sie die Sprossenmischung! Wenn du Halloumi verwendest, kannst du es mit Salz ruhig angehen lassen, aber wer Tofu verwendet, musst keine Scheu haben.

Den Halloumin/Tofu in 1/2-1 cm dünne Scheiben schneiden und zuerst in den Bierteig tauchen, den Überschuss abtropfen lassen und dann im Panko wälzen. Auf einen Teller legen und in der Zwischenzeit eine dicke Schicht Öl in einer Pfanne erhitzen.

Wenn das Öl richtig heiß ist, kannst du ca. 4 Tofu-/Halloumi-Stücke auf einmal anbraten. Auf ein Gitter oder ein Blatt Papier legen und das überschüssige Fett abtropfen lassen. Dann geht es nur noch darum, mit dem Aufbau zu beginnen Tacos.

Essen und genießen!

– Annie

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