Kokosmilch rezept dessert
Panna Cotta mit Kokosmilch, Vanille und Zitrone
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So so gut! Etwas Gutes fürs Wochenende? Kokosnuss-Pannacotta ist ein großartiges Dessert für beide Partys und den täglichen Gebrauch. Nur mit Vanille oder mit Vanille und Zitrone aromatisiert – oder Zitrone durch Limette ersetzt. – auch lecker.
In traditionellen Pannacotta-Rezepten werden Sahne, Milch, Zucker, Vanille und Gelatine gekocht und fest werden gelassen.
Bei dieser milchfreien Paleo-AIP-Option (wenn du möchtest sogar vegan, siehe Rezept) verzichtest du auf Milchprodukte und weißen Zucker, verwendest stattdessen eine gute Kokosmilch und andere optionale Süßungsmittel.
Gelatine
Es ist möglich, normale Gelatineblätter, Gelatinepulver oder veganes/pflanzliches Agar-Agar zu verwenden (die gleichen gelbildenden Eigenschaften wie Gelatine aus Rotalgen). Ich habe Gelatinepulver von grasgefütterten Kühen verwendet.
Reine Gelatine ist geschmacksneutral und eignet sich sowohl für Desserts als auch als Nahrungsergänzungsmittel. Gelatine enthält unter anderem die Aminosäure L-Glycin, die sehr gut für Haare, Haut, Nägel, Gelenke und die Darmschleimhaut ist.
Kokosnuss-Pannacotta mit Vanille und Zitrone
Wählen Sie eine Kokosmilch, die weich und schmackhaft im Geschmack ist – denken Sie daran, dass verschiedene Marken unterschiedlich schmecken. Wenn du das Dessert vegan machen möchtest, wähle Agar-Agar anstelle von Gelatine.
Anleitung
- Die Hälfte der Kokosmilch mit der geriebenen Schale der Zitrone in einem Topf zum Kochen bringen.
Ziehe das Bor vom Herd, sobald es kocht.
- Das Gelatinepulver (oder Agar-Agar) in den restlichen Agar einrühren Kokosmilch aufgießen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Die Kokosmilch mit Gelatine in den Topf mit der Kokosmilch und der Zitrone geben und alles unter Rühren verrühren.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Süßungsmittel und das Vanillepulver unterrühren.
Wenn du möchtest, dann seihst du die Flüssigkeit ab, um die Zitronenschale zu entfernen.
- Direkt in kleine Gläser füllen und für mindestens 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
Hinweis
Nährwertangaben