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Rezept für finnische lachssuppe


Finnische Sommersuppe

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Finnische Sommersuppe – Kesakeitto

Finnische Sommersuppe, hier in Schweden auch als Dampfnahrung, Dampfnahrung oder Gemüsesuppe bekannt, wird manchmal auch als geizige Suppe bezeichnet. Diese Suppe hat sowohl in Finnland als auch in Schweden eine lange Tradition. In diesem Rezept können Sie an der klassischen finnischen Version teilnehmen.

Zutaten der klassischen finnischen Sommersuppe:

  • Kartoffel
  • Karotte
  • Blumenkohl
  • Erbsen Frische
  • Kräuter

Diese Suppe basiert auf Milch und Sahne, was ihr eine wunderbar cremige Textur verleiht.

Es gibt zwar viele Variationen dieser Suppe, aber hier teile ich die Version, die ich gelernt habe.

Tipps für Abwechslung:

Das ist ein gutes Grundrezept, das auf Wunsch weiterentwickelt werden kann. Einige Vorschläge für Anpassungen sind:

  • Schmelzkäse: Hinzugefügt, um einen Käse zu bekommen und mehr Herzhafte Suppe.
  • Fisch: Würfel von Fisch, wie z.B. Kabeljau, können die Suppe in eine leckere Fischsuppe verwandeln.
  • Tiefkühlmischung: Wenn kein frisches Gemüse verfügbar ist, können Sie stattdessen eine Tiefkühlmischung aus Gemüse verwenden.

Brühe oder nicht?

In der klassischen Variante werden keine Brühwürfel verwendet, da das Gemüse seine Aromen verströmt und eine natürliche Brühe bildet.

finsk laxsoppa recept

Wenn du jedoch mehr Geschmack möchtest, kannst du nach Belieben ein oder zwei Brühwürfel hinzufügen.

Finnische

Sommersuppe – Kesakeitto

Eine klassische finnische Sommersuppe, die der schwedischen Version des Dampfessens ähnelt.

Mahlzeit Mittagessen, Abendessen

Küche Finnisch, Gemüse, Suppe, vegetarisch

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Zubereitung 3 Stunden20 MinutenMinuten

Kochzeit 30 MinutenMinuten

Gesamtzeit 3 Stunden50 MinutenMinuten

Portionen 4Portionen

Autor Elina und Micke

  • 4 Kartoffeln
    • ,
  • 2 mittelgroße Karotten
    • ,
  • ca.

    350-400 g Blumenkohl

    • ,
  • 1 dl grüne Erbsen
    • ,
  • ca. 5 dl Wasser
    • ,
  • 4 dl Milch,
  • 1 dl Schlagsahne
    • ,
  • 1 EL Weizenmehl
    • ,
  • Salz
    • ,
  • weißer Pfeffer (kann ausgeschlossen werden)
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse gehackte frische oder gefrorene Kräuter wie Dill, Petersilie und Schnittlauch

  • Kartoffeln und Karotten schälen.

  • Kartoffeln und Karotten in Stücke schneiden.

  • Den Blumenkohl in kleinere Stücke schneiden.

  • Wasser mit Salz aufkochen.

  • Kartoffeln und Karotten in das kochende Wasser geben. Köcheln lassen, bis es halb weich ist.

  • Wenn die Kartoffeln und Karotten etwas weich geworden sind, den Blumenkohl dazugeben und kochen, bis das Gemüse fast ganz weich ist.

    Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, damit es das Gemüse genau richtig bedeckt.

  • In einen Krug Mehl geben und mit Milch und Sahne füllen. Verwechseln.

  • Die Erbsen zur Suppe geben. Mischen.

  • Die Mischung aus Sahne, Milch und Weizenmehl in die Suppe geben. Zum Kochen bringen.

  • Die Suppe mit Salz, weißem Pfeffer und schwarzem Pfeffer abschmecken.

  • Die Kräuter einfach in die Suppe mischen vor dem Servieren.

  • Die Suppe mit Brot servieren.