Rezept gefüllter isterband ofen

Mamas klassische Isterbänder gefüllt mit roten Zwiebeln und eingelegten Gurken werden mit Kartoffelpüree serviert und sind typische Alltagsgerichte, die schnell und einfach zubereitet sind. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ist sehr leicht. Ich habe seit vielen Jahren kein Isterband mehr gegessen, aber als meine Mutter fragte, ob sie es kochen würde, dachte ich, es klingt nach einer guten Idee.

Natürlich musste ich auch nach dem Rezept fragen. Als Kind haben wir oft isterband gegessen, vielleicht ein bisschen zu oft, weil ich irgendwann müde wurde. Jetzt, im Erwachsenenalter, war es wunderbar, einen alten Klassiker zu probieren, der nie aus der Mode kommt.

Essen für den Alltag vom Feinsten

Viele Menschen braten ihre Isterbänder so, wie sie sind, und servieren sie mit Kartoffelpüree.

Dann ist diese Variante viel luxuriöser und schmackhafter. Wenn die Teigbänder zusammen mit roter Zwiebel, eingelegter Gurke und Petersilie in den Ofen kommen, bekommen sie Guter Geschmack, während das Fett in den Würsten ausfällt und ihnen einen wunderbar vollmundigen Geschmack verleiht. Ich schaufele die Isterbands gerne nach der Hälfte der Zeit und vor dem Servieren dazu. Mittlerweile wissen die meisten Menschen, dass Fett nicht nur gut, sondern auch ein Geschmacksträger ist.

Wenn du

das Ganze variieren möchtest, kannst du die halbe Menge Kartoffeln für das Kartoffelpüree zum Beispiel mit Knollensellerie mischen.

Du kannst das Kartoffelpüree auch mit geriebenem Lauch oder den Kräutern mischen, die du magst. Die Isterbänder können mit gelben statt roten Zwiebeln variiert werden. Für etwas mehr Schärfe in der Wurst gibst du zum Beispiel Chipotle-Nudeln oder Sambal Oelek hinzu. Servieren Sie gerne einen Salat zu den Isterbands oder einfach nur eine Handvoll Baby-Pflaumentomaten. Natürlich kann man sich auch mit einem Glas Wein verwöhnen lassen, aber ich bevorzuge Milch.

Klassische Isterbänder gefüllt mit roten Zwiebeln und eingelegten Gurken

Für: 4 Personen

Gefüllt Isterband:

4 Isterbandes
1 grosse rote Zwiebel
2 dl gehackte, eingelegte Gurke
1 dl gehackte Petersilie

Kartoffelpüree:

1 kg Kartoffeln
25g Butter
1-2 dl Milch
Salz, Pfeffer, Petersilie

Schneiden Sie an der langen Seite jedes Isterbandes ein.

Lege Daumen und Zeigefinger zusammen und drücke den Schnitt heraus, um ihn größer und breiter zu machen. Legen Sie die Teigbänder in eine Auflaufform oder ein Backblech mit hohem Rand.
Die Zwiebel, die eingelegte Gurke und die Petersilie hacken. Vermischen und in den Schnitten der Würstchen verteilen. Den Teller mit Isterband bei 225 Grad Celsius für 20-35 Minuten in den normalen Ofen stellen.

Fühlen Sie sich frei, sie mit dem Fett zu schöpfen, das sich rundherum bildet.
Die Kartoffeln schälen und kochen. Drehen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln. Die Butter unterrühren, dann die Milch nach und nach einrühren, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Mit Gewürzen würzen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und erhitzen.

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