Rezept kartoffelgebäck im bräter

Heute werde ich Pfannkuchen in Portionsformen backen. Ich stelle mir vor, dass es einfacher ist, die fertigen Werke als Abschiedsgeschenk schön zu verpacken, wenn jedes Stück in seiner eigenen Form ist. Wir werden sehen, wie es läuft. Den Anfang macht Fake Potato Pastry de lux, den ich kürzlich in einem Bräter gemacht habe – und zu Weihnachten in rasender Geschwindigkeit verschwunden ist.

Hier ist also eine halbe Charge des Rezepts für lange Pfannen.

Dieses Mal versuche ich, Einweg-Aluminiumformen zu verwenden und beginne mit der Herstellung der Vanillecreme, die folgende Zutaten hat:

• 35 g Eigelb (ca.: 2-3 Stück)
• 50 g Kristallzucker
• 15 g Maisstärke
• 190 g Milch
• 10 g Butter
• 1/2 Vanilleschote

Zutaten, der Kuchen:

• 3 Eier
• 250 g Zucker
• 150 g kaltes Wasser
• 180 g Weizenmehl
• 10 g Backpulver
• 3 g Vanillezucker

Zutaten, Buttercreme:

• 150 g Butter bei Raumtemperatur
• 60 g Puderzucker
• 2 TL Vanillezucker

Zutaten, Garnitur:

• 150 g Mandelpaste
• 1 EL Kakao

Anleitung, Vanillecreme:

1. Die Milch in einen Topf geben.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark in die Milch kratzen und ebenfalls die Schote dazugeben und die Milch zum Kochen bringen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und mindestens 10-15 Minuten ziehen lassen, bevor die Vanilleschote herausgenommen wird.
4. Das Eigelb und den Zucker und die Speisestärke in einer Schüssel leicht und luftig verquirlen.
5. Die Milch unter Rühren und Rühren in die Eimasse gießen, bis die Masse ganz glatt ist.
6. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter gründlichem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen, bis die Sahne gründlich gekocht ist.
7. Die Butter dazugeben.
8. Die Sahne vom Herd nehmen und vollständig verquirlen Leiste.
9. Die frisch gekochte Sahne durch ein Sieb in eine flache Schüssel geben.
10. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie sie bis zur Verwendung im Kühlschrank auf.

Anleitung, der Kuchen:

1. Den Backofen auf 175-200 Grad vorheizen (die niedrigere Stufe, wenn du einen Heißluftofen verwendest).
2. Eier und Zucker in einer Küchenmaschine schaumig schlagen (ca.

   10-20 Minuten).

   

   Er sollte so fluffig sein, dass du deutliche Spuren im Teig bekommst.

3. Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer separaten Schüssel vermischen und das Wasser in einer anderen abmessen.
4. 40 Förmchen auf Tabletts stellen
5. Die Mehlmischung und das Wasser abwechselnd mit einem Spatel oder einer Holzgabel unter die Eimasse mischen. Mit kräftigen Strichen (nicht schnell)  zu einem glatten Teig mixen.
6. Jede Form zu 3/4 mit Teig füllen und 
7. ca.

   10 Minuten backen. Mit einem Teststäbchen nachsehen, ob die Kekse gar sind, das Stäbchen sollte trocken sein und kein Teig sollte am Stäbchen kleben. Einfach so passen, dass du  Anleitung

, Buttercreme:

1. Alle Zutaten für die Buttercreme in der Schüssel der Haushaltsmaschine vermischen und die Buttercreme lange miteinander verquirlen, bis sie luftig ist.

Anleitung, Montage:

1. Butter und Vanillecreme mit einem Spatel oder einer Holzgabel verrühren.

   WENN sich herausstellt, dass die Creme geschnitten ist, löst man das Problem, indem man alles mit aufgesetztem Messer in die Küchenmaschine legt. Fahren Sie ein paar Minuten lang mit Höchstgeschwindigkeit und Sie sollten sehen, dass sich die Cremes zusammentun.

2. Die Creme in einer dicken Schicht auf die kalten Kekse verteilen.
3. Die Mandelpaste grob reiben und direkt über die Sahne streuen.
4. Kakao über die Kekse sieben