Rezept rhabarber-haferflocken

Manchmal haben wir tatsächlich nicht die Energie, einen ganzen Kuchen zu backen, sind aber trotzdem furchtbar hungrig auf etwas Ähnliches. Das geht etwas schneller und ist mindestens genauso gut, wenn auch eigentlich etwas schmackhafter. Außerdem kannst du das Verhältnis von Rhabarber und Haferbrösel ganz einfach selbst dosieren.

Zutaten 3-4 Ports

• Ca.

  0,5 kg Glas Rhabarber oder normaler Rhabarber

• 3-4 dl Haferflocken
• 50 g Butter (manchmal etwas mehr)
• Ein paar Prisen Salz
• 1 – 2 dl Zucker (auch weniger oder mehr geht)
• Eis oder Vanillepudding nach Belieben

Gehen Sie wie folgt vor: Gießen Sie fast die gesamte Butter in eine Pfanne und fügen Sie Haferflocken und ein paar Prisen Salz hinzu.

Bei hoher bis mittlerer Hitze anbraten, sodass die Haferflocken und die Butter ineinander übergehen und die Grütze etwas Oberfläche bekommt, dann 1 dl Zucker dazugießen und so umrühren, dass Der Zucker schmilzt und wird von den Körnern aufgenommen. Wenn du denkst, dass die Grießmischung fertig ist, gieße den Grieß in eine Schüssel daneben.

Die Rhabarberstängel, die Blätter sollten nicht unten sein, in 2 cm große Stücke schneiden. Die restliche Butter sowie die Rhabarberstücke und 1 dl Zucker in die heiße Pfanne geben.

Stelle die Pfanne wieder auf den Herd und brate die Rhabarberstücke an, bis sie anfangen herauszufließen und Flüssigkeit bilden. Hören Sie auf zu braten, bevor sich die Stiele vollständig aufgelöst haben, es ist gut, wenn ein wenig Kauwiderstand vorhanden ist und nicht alles zu Soße geworden ist.

Zucker kann in diesem Rezept überdosiert werden, wenn du ihn für zu sauer hältst oder komplett ausgeschlossen oder reduziert werden, wenn du ihn für zu süß hältst.

Viel Glück!

Johannes Watterback

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