Ica fertiggerichte

Wir sind konservativ in unseren Ernährungsgewohnheiten, doch Veränderungen ergeben sich aufgrund der gesellschaftlichen Entwicklungen und des sich verändernden Sortiments der Lebensmittelgeschäfte im Laufe der Jahrzehnte. Heute kaufen wir schöne Kochbücher und die Köche stehen Schlange für die Essensprogramme der Fernsehsender, um ihre Tricks zu lernen.

Dennoch ist das Essen des Alltags in der Regel etwas, das schnell zubereitet oder fertig zum Erhitzen gekauft wird. Am Wochenende verbringen wir vielleicht mehr Zeit mit Essen und probieren etwas Neues aus.

IN DER ZEIT DER HAUSFRAUEN

In den 1950er Jahren dominierte noch die Hausmannskost, und die Lebensmittelwerbung richtete sich vor allem an die schwedische Hausfrau.

Die Wochenzeitungen versuchten, neue, moderne Gerichte auf den Markt zu bringen, arbeiteten aber gegen den Wind.

Erst in den 1960er Jahren begannen sich unsere Essgewohnheiten zu ändern. Dies hing damit zusammen, dass verheiratete Frauen ins Berufsleben eintraten und das Konzept der Hausfrau zu verschwinden begann. Nun wurde die Hausmannskost durch mehr ersetzt moderne Gerichte, die schnell zubereitet waren.

Wir fingen an, gefrorenen, quadratischen Kabeljau ohne Knochen, Fischstäbchen und Spaghetti mit Hackfleischsoße zu essen. Die fertigen Suppen wurden aus Pulver hergestellt, und die Kartoffeln standen im Wettbewerb mit raffinierteren Sorten wie gefrorenen Pommes frites, die nun auch ihren Weg in die Haushalte fanden.

Desserts gab es meist am Wochenende, am liebsten einen Schokoladenpudding oder Zitronenmousse, der schnell mit Pulver und Wasser verrührt wurde.

Vor dem neu gekauften Fernseher konnte man Pommes in großen Plastiktüten und vielleicht einen Kuchen aus der neuen Kuchenmischung genießen, oder fertige Tortenböden, die in wenigen Minuten mit zerkleinerter Ananas und einem kleinen Schneebesen zu einem Kuchen verarbeitet wurden, ebenfalls ein Pulverprodukt, das Mitte der 1960er Jahre auf den Markt kam.

PIZZA, TERRASSENSTEAK UND REIS

In den 1970er Jahren kam es zu weiteren allmählichen Veränderungen der Essgewohnheiten.

Wir bekamen immer mehr Impulse aus anderen Esskulturen und von neuen Migrantengruppen. Wir fingen an zu essen Pizza und Hamburger, sowohl zu Hause als auch im örtlichen Restaurant. Die Kartoffeln wurden oft durch Reis ersetzt, am besten durch Minutenreis, der in wenigen Minuten fertig war. McDonald eröffnete 1973 sein erstes Hamburger-Restaurant in Stockholm. Aber trotz vieler Neuigkeiten an der Lebensmittelfront, wie z.B.

den exotischen Paprikaschoten, blieben wir konservativ. Laut einer Lebensmittelumfrage waren die gängigsten Gerichte nach wie vor Fleischbällchen, Würstchen und Pfannkuchen. Die Fleischbällchen konnten schließlich fertig gekauft werden. Ein weiterer schneller Favorit war die Blutwurst, die in den Zeitungsspalten der damaligen Zeit oft als Townhouse-Steak bezeichnet wurde.

Das Recht ist für viele Familien mit Kindern immer noch ein Rettungsanker.

Im heutigen normal großen Lebensmittelgeschäft gibt es eine große Auswahl an Lebensmitteln, die schnell zubereitet sind, und Fertiggerichte, die nur erhitzt werden können. Wir müssen uns nicht mehr auf die Pulvervarianten der 1960er Jahre verlassen. Jetzt, in den 2000er Jahren, gibt es auch japanisches Sushi, acht Stücke, einschließlich Stäbchen, die nicht erhitzt werden müssen Überhaupt.

Eine lange Kühltheke in meinem Lebensmittelgeschäft bietet den Hungrigen eine Auswahl an Eintöpfen, Fischgratins und Suppen, die in drei Minuten erhitzt werden können. Frische Tortellini mit Käse oder Champignons sind in vier Minuten fertig. Im Gefrierschrank finden Sie auch die kompletten Fertiggerichte, wie z.B. Pansteak mit Zwiebeln in Soße mit Bratkartoffeln, Bohnen und gekeilten Karotten, Beef Jerks in einer cremigen Sauce, Rösti und knackiges Gemüse oder Fischgratin mit Hummersauce, grünem Spargel und Kartoffelpüree.

Über dieser Tiefkühltheke hängt ein Schild: Tiefgekühlte Fertiggerichte werden mit etwas mehr Gemüse noch besser.